Кофейные коктейли - какие вы любите? :-)

id77 — 08.11.2022 Здравствуйте уважаемые.
На пошлой неделе мы с вами выясняли, какой кофе вы больше всего предпочитаете. Если пропустили, то вот:https://id77.livejournal.com/4725808.html
Я сознательно обошел все кофейные напитки с алкоголем и коктейли с кофе,решив сделать его отдельно. Вот собственно говоря...:-) Только самые известные и распространенные напитки:

Кофе по-ирландски (caife Gaelach) — кофейный напиток, который относят в категорию коктейлей со сливками, на основе ирландского виски, чёрного кофе, взбитых сливок и коричневого сахара. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика»

Рецепт: Заранее взбить венчиком охлажденные свежие сливки. Сварить черный крепкий эспрессо любым привычным способом. Ополоснуть бокал кипятком. Положить в него сахар, залить горячим эспрессо, и перемешать до полного растворения. Добавить виски. С помощью перевернутой ложки или года осторожно влить сливки.
Состав:
Горячий чёрный кофе — 80 мл (4 части)
Ирландский виски — 40 мл (2 части)
Коричневый сахар — 1 чайная ложка
Взбитые сливки — 30 мл (1½ части)

Французский кофе (Grand French Coffee) - французский вариант предыдущего напитка с добавлением ликера Grand Marnier


Португальский кофе с бренди (Café com cheirinho)


Кофе по-швейцарски - вариант предыдущих. Кофе с ликёрами «Крем де Какао» и «Пепперминт»


Монастырский кофе (Monk's coffee) - кофейный напиток на основе кофе по-турецки и ликера Bénédictine


Кофе «Амаретто» - одноимённым ликёром


"Нормандский кофе" (Norman coffee) -кофе с кальвадосом


Карахильо (Carajillo)— испанский кофейный напиток, представляет собой смесь кофе и бренди или рома.

Первоначальный рецепт карахильо предполагает, что кофе и алкогольный напиток смешиваются в одинаковых пропорциях, однако, в зависимости от географического региона употребления напитка, доля алкоголя и кофе может сильно отличаться. Иногда в карахильо добавляют рюмку анисовой водки или шерри.

Корретто (Corretto) — напиток итальянского происхождения, на основе кофе с добавлением ликера. Готовится из эспрессо с добавлением ликера, обычно с граппой, но иногда с самбукой или бренди.

Существует свой особенный рецепт корретто — rexentìn, что означать ополаскивать стакан. Сначала клиенту приносят чашку эспрессо и рюмку граппы или любого другого ликёра. Сперва нужно налить маленькое количество алкоголя в чашку, затем за 2 глотка выпить кофе. Затем на дне чашки останутся остатки кофе, вот их нужно будет залить оставшимся ликёром. От кархильо отличает большим количеством алкоголя - меньшим кофе

Кафферкаск (kaffekask) - норвежский и шведский вариант Корретто, но вместо ликеров употребляется водка или аквавит


Фарисей (Pharisäer) — горячий кофейный напиток в немецкой кухне, готовится с добавлением рома и взбитых сливок.

Для приготовления «фарисея» в крепкий сладкий чёрный кофе нужно добавить 40 миллилитров коричневого ямайского рома и сверху украсить взбитыми сливками. «Фарисей» не размешивают, а пьют через сливки

Моретта Фано (Moretta fanese) — горячий кофейный напиток из Фано провинции Пезаро-э-Урбино Италии. Характерен тремя слоями (начиная снизу): ликёр, чёрный кофе и кофейная пена.

Вместо ликёра может использоваться горячий ром или коньяк с растворённым в нём сахаром и цедрой лимона. Готовится и подаётся в классическом стеклянном стакане, предварительно нагретом

Эспрессо мартини (Espresso Martini) — коктейль на основе водки, кофейного ликёра, кофе эспрессо и сахарного сиропа. Классифицируется как дижестив (десертный). Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Напитки новой эры»

Состав:
водка — 50 мл
кофейный ликёр — 10 мл
кофе эспрессо холодный — 1 порция (30 мл)
сахарный сироп — по вкусу и предпочтению гостя.
Метод приготовления: шейк & стрейн. Ингредиенты (компоненты) перемешивают в смесительном стакане (шейкере), взбивают, после чего отцеживают и отфильтровывают в коктейльный бокал или бокал Мартини

Маргарита Pumpkin Spice - популярный коктейль

Ингредиенты:
1\4 ст. Sauza Blue Silver Tequila
1\2 ст. сливок
2 ст. л. – тыквенного сиропа
2 ст. л. – сахара
1ст. л. – ванильного экстракта
1 ч. л. – корицы
1\2 ч. л. – специй для тыквенного пирога
1,5 ст. – горячего эспрессо
Приготовление:
Смешать сливки, сахар, смесь специй для тыквенного пирога, тыквенный сироп, ванилин и все как следует перемешайть. Добавить кофе и текилу (Sauza Blue Silver Tequila), не перемешивая. Украсить взбитыми сливками и щепоткой корицы.

Snow Cap - популярный коктейль

Ингредиенты:
15 мл – столичной ванильной водки
15 мл – ликера «Франжелико» (Frangelico)
120 мл – кофе американо
Взбитые сливки
Мускатный орех (целый)
Приготовление:
Смешать водку и ликер в бокале. Влить холодный кофе. Украсить взбитыми сливками. Сверху мускатный орех.

Morning Rooster - кофейный коктейль

Ингредиенты:
50 мл – текилы Espolón Tequila Reposado
15 мл – кофейного ликера (coffee liqueur)
120 мл – черного кофе
1 ч. л. – ванильного экстракта
15 мл - шоколадного соуса
Взбитые сливки
Зерна кофе
Мускатный орех
Приготовление:
Смешать отдельно кофе, кофейный ликер, текилу. Аккуратно перемешать шоколадный соус со сливками и ванильным экстрактом. В бокал налить смесь из кофе, текилы и ликера. Сверху аккуратно выложить сливки, потрите мускатный орех и украсьте кофейными зернами.

Жду ваших вариантов.

Приятного времени суток.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив