Кое-что про пиццу на дровах

stogova — 27.06.2014 Я была уверена, что пиццу в настоящей дровяной печи в Беларуси не делают. Поэтому вчерашнее заведение стало для меня открытием.



Интересно, знаете ли об этом месте вы? Есть варианты?

UPD первой угадала dozary - это пиццерия La Foresta в Раубичах:)

Вообще, вчера была мысль приготовить феерическую семгу и панцанеллу, но планы разрушили танки, оккупировавшие Минск. Пути к супермаркетам были отрезаны. Поэтому мы очень удачно поехали на пиццу, как раз "пересидев", пока в городе была репетиция военного парада. Моя инста-лента пестрила фоточками парализованного города.

А теперь про пиццу. Готовят ее в настоящей дровяной печи, построенной итальянцами. Печь красивая, с изразцами, и жаль, что не хватило мне света ее сфотографировать.
На первой фото хорошо видно, что нутро печки очень правильное.
Вообще, если кто-то не в курсе, пицца не из дровяной печи за пиццу вообще не считается.

Я не кулинарный критик, они в Минске и так плодятся почкованием. Это будет мнение любителя.
Пицца и понравилась, и не понравилась.

Что понравилось: тесто просто безупречное, а корочки, которые я обычно не доедаю, - вообще удивительно вкусные. Только дровяная печь дает такое качество и вкус. Именно правильная основа делает 80% удовольствия от этой пиццы, но вот остальные 20%...

Что не очень понравилось: в моей пицце с тунцом не хватило красного лука в хорошем количестве (тропеа у нас может и нет, но ялтинский всегда можно найти) и хотя бы одного измельченного анчоуса для аромата. Ну или оливок. То есть как еда made in Belarus (если отвлечься) она была вкусная, но не очень ароматная, пресноватая как пицца:)
И зачем-то в ней были помидоры, которые давали кислинку, чего в пицце с тунцом быть не должно.



Если кому-то интересно, где я ела самую вкусную пиццу - ответ можно найти здесь stogova.livejournal.com/464615.html. Так что будете в Бокадассе/Генуе/Лигурии - рекомендую. Пицца с тунцом там как раз пицца с тунцом, а не с консервой.

Но вернемся в наши реалии.

4 сезона тоже была вкусной, но кагбэ тоже идеальной для детей и язвенников:) То есть без ярковыраженных вкусовых нот.



Если кому-то интересно, вчерашний счет за 2 пиццы (достаточно большие), 2 хороших пива и 1 сок составил 260 тыс - это около 19 евро.

Мы выразили владельцу заведения свое мнение, как плюсы так и минусы. И он обещал доработать рецептуру. Потому что владелец у заведения новый. Хоть и с опытом в бизнесе, но в пицце пока не очень разбирается.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив