Кекс с хурмой

katerinafoto — 15.11.2022 Сейчас сезон хурмы и я, иногда, покупаю её больше, чем успеваю съесть в сыром виде.

Выкидывать потерявшую форму хурму мне жаль. Поэтому я пеку с ней кекс.
Вам понадобится:

Хурма - 500 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 120 г
Масло растительное - 45 мл + для смазывания формы
Мука - 350 г (если есть возможность, то лучше взять 200 грамм пшеничной муки и 150 грамм миндальной)
Разрыхлитель - 15 г
Апельсин или лимон (цедра) - с 1 шт.

1. Хурму моем и режем мелко, косточки выбрасываем. Если жёсткая шкурка сама отходит, её тоже можно выбросить, но без фанатизма, ничего страшного, если некоторые кусочки будут с кожей.

2. В большой миске взбиваем яйца с сахаром. (В следующий раз я хочу попробовать уменьшить количество сахара, поскольку хурма и сама достаточно сладкая.)

3. Снимаем цедру с апельсина и добавляем к яйцам. Взбиваем.

4. Вливаем в смесь масло. Взбиваем.

5. Добавляем хурму и перемешиваем.

6. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и вымешиваем тесто. (Повара мне советовали, по возможности, пшеничную муку высшего сорта заменять на муку первого сорта. Хоть немножко, но полезнее. В следующий раз хочу приготовить этот кекс с цельнозерновой мукой + миндальная). Смысл печь самой - это сделать десерт полезным.

7. Форму смазываем маслом и выкладываем туда тесто. Я ещё пергамент стелю.

8. Выпекаем 50 минут при 180 градусах.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив