картофельный ужин

mimi_shka — 11.04.2010 Тут я хотела поразвлечься (пару-тройку недель назад)...
Вызвала на одном сайте моего старого заклятого приятеля, бывшего начальника, короче просто одного типа на кулинарный поединок...с большим бы удовольствием я бы назначила ему встречу в каком-нибудь темном переулке, но он и таких-то разборок испугался...так что копить рецепты не вижу дальше смысла, выставлю их на ваш суд (пока помню)! :)





пирог с картофелем и окороком



50 мл теплого молока
60 мл теплой воды
1 ч л меда
2 ст л растительного масла
1/2 ч л соли
250 г муки
1 ч л сухих дрожжей
1 ч л зерен горчицы

2 сваренные в мундире картофелины (очистить, нарезать тонкими кружками)
несколько ломтиков копченого окорока (ветчины и тп...)
1 ст л сметаны
1 ч л горчицы с зернышками
50 г тертого сыра

Растворяем дрожжи в теплой воде с добавлением меда и 1 ч л муки, отставляем на некоторое время.
Добавляем теплое молоко и частями подмешиваем муку, добавив в конце соль, масло и горчицу.
Вымешиваем эластичное тесто и оставляем его в теплом месте на 1-1.5 ч.
Картофель нарезаем кружками.



Тесто делим на две части, большую раскатываем в прямоугольник толщиной 1.5 см и выкладываем им форму или просто на противень. Выкладываем слой картофеля, перчим.



Следующий слой из окорока.



Сметану смешиваем с горчицей и смазываем мясо.



Посыпаем тертым сыром.



Оставшееся тесто раскатываем в прямоугольник размером с форму, делаем несколько надрезов, закрываем пирог, тщательно залепляем края, смазываем растительным маслом и выпекаем при 200 около 25-30 минут.




картофельно-ореховые маффины

на 10 штук:
200 г вареного в мундире и очищенного картофеля, натертого на мелкой терке
200 г сахара
2 яйца
100 г молотого фундука
100 сметаны
100 г манной крупы
100 г мягкого сливочного масла
1 ч л разрыхлителя
шоколадная глазурь или просто растопленная шоколадка (50г)
горсть колотого фундука

Взбиваем сахар с маслом до получения воздушного пенного крема.
Добавляем по одному яйца, продолжая взбивать.
Добавляем сметану, тщательно вымешиваем.
Всыпаем манку с разрыхлителем, натертый картофель и молотые орехи.
Полученным тестом наполняем формочки на 3/4 и выпекаем при 180 около 25 минут (до сухой палочки). Даем остыть, покрываем глазурью и посыпаем орешками.



Этот рецепт плод моей больной фантазии...получилось сумасшедше вкусно, абсолютно неожиданно! Маффины влажные, очень сочные, совершенно без постороннего картофельного привкуса или запаха!!! очень рекомендую!

Ну и бонусом картофельный салат, рецепт писать не буду... :)))



Приятного аппетита!!!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив