День рождения. Луиза Флетчер 
Загадка Готторпского глобуса. Существенно дополненный пост 
Радикальное продление жизни. Анонс нового тура 
Наше старое кино 
Карикатуры или же изображения гибридных зверолюдей? 
Какие советские республики больше всего хотели остаться в составе СССР 
Battlefield 6. Трейлер 
«Хайратый» Т-72 с резинием
04.02.2016 —
Колбаскартошка или картофельная колбаса
Картофельный пирог по-французски
pratina — 06.02.2016
Элегантный французский пирог из слоеного
теста понравится тем, кто любит картошечку, запеченную в
молоке. Такая картошка всегда жива в моих воспоминаниях о
студенческой жизни. В те счастливые времена нужно было
считать число едоков,претендующих на ту картошечку
, а не калорийную нагрузку на каждую ее порцию. Теперь
все наоборот... Скоро Масленница с несчетно калорийными застольями
и бесконечно голодными гостями...
Рецепт увидела на одном из кулинарных шоу....
Французский картофельный пирог / Torta di patate alla francese
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 2 диска готового бездрожжевого слоеного теста, 150 мл сливок, 1 маленькая обычная луковица или луковица-шалотт, 1 желток, мускатный орех, петрушка, лаврушка, соль, перец
Очищенный картофель порезать очень тонко и залить холодной водой минут на 15, после чего обсушить ломтики полотенцем.
Разъемную бисквитницу (d 24-26 см) выстлать пекарской бумагой и одним из дисков теста.
Тесто смазать желтком, чуть разбавленным водой.
Разложить пару слоев картофельных ломтиков, посыпать петрушкой, тонко порубленной луковицей, мускатным орехом, посолить, поперчить и смазать желтком, затем снова пару слоев картофельных долек и т.д.
Сверху покрыть вторым диском теста, соединить диски, смазать желтком.
В середине верхнего слоя теста вырезать отверстие, вложить листик лаврушки и поставить на 1 час в духовку 180 Ц.
По окончанию выпечки вытащить листик лаврушки, а в отверстие аккуратно влить теплые сливки, поворачивая пирог для их лучшего распределения.
Снова поставить в духовку на 15 минут.
Готовый пирог подавать теплым, сопровождая бокалом красного сухого вина.
Мои замечания
Рецепт хорошо расчитан на кол-во ингредиентов, поэтому желательно его не изменять. Особенно это касаемо сливок. Их кол-во можно чуть-чуть уменьшить.
Следует уделить внимание соли и специям, т.к. от них зависит вкус начинки.
Пирог может быть использован и в качестве закуски, и в качестве оригинального гарнира для мясного блюда с богатым соусом.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
30.01.2016 —
Тест на кулинарность или как я дурачу мужа
Архив записей в блогах:
Этого путешествия мы ждали как никогда долго. Поездку в Саванну мы запланировали еще в 2018 году! Мы думали поехать туда весной 2019 года, но когда узнали, что в это время у нас должна родиться внучка, отложили наши планы на год. В ноябре 2019 года мы вновь начали планировать ...
В чек-листе марафона в разделе «36 весенних ингредиентов» слова «свекла» нет. Видимо предполагается, что продукт это не весенний, зимой наелись. Хватит.
А у нас свекла еще своя не перевелась, прошлогодняя— муж снова выудил из подвала огромный пакет так радостно, словно он с ...
Тут прислали ссылку на видеообращение чувака в белой шляпе, который публично жог мои книги:Сей шедевр так потряс мою душу, что я решил написать видео ответ. И тоже в шляпе, ясен пень:16 авг 2010Sergei | Видео на ...
1 Никакого пиетета перед европейцами в частности и иностранцами в целом я никогда не испытывал. Уважать отдельных людей уважаю, но не более. Можно тут, конечно, начать рассуждать о том, что большинство людей там нормальные. Только кто-то же приводит к власти всех этих французских ...
У тебя есть блог на ЖЖ? У меня есть и очень давно. Правда я там провожу гораздо меньше времени чем на данном блоге. На ЖЖ я в основном читаю блоги своих друзей. Сегодня в очередной раз посетил блог своего друга rasse1 - http://rasse1.livejournal.com . Очень ...
