Азартный клуб Риобет: увлекательный гейминг, щедрые бонусы и честная игра в одном пакете 
Мемасико 
«Большое ухо Путина»: США обнаружили на Кубе мощный комплекс РЭБ из России 
Ежедневный дайджест марафона #веснаестьвесна — 14 апреля 
Без названия 
Доброе утро! 
А хотите услышать, как крякает кошка? 
Милен Фармер – «Я сохраняю только то, что меня защищает и даёт силы» 
Папина дочка в Сиднее
06.02.2014 —
Картофельные зразы с мясом / с грибами
Карамельный тарт
receptishi — 06.02.2014
Нежный, сладкий, вкусный
карамельный тарт. Песочная основа с орехами будоражит, волнует,
завораживает. А карамельная начинка... просто уносит далеко-далеко.
В общем, такого эффекта от тарта я точно не ожидала. Хочется его
есть и есть. Казалось бы, карамель + орехи - это чистая классика.
Но не здесь. Здесь это шедевр!
Состав (на форму 22 см):Основа:
Сливочное масло - 100 г
Мука - 200 г
Ледяная вода - 6 ст.л.
Соль - щепотка
+
Сливочное масло - 15 г
Сахар - 1,5 ст.л.
Грецкие орехи (измельченные) - 2 ст.л.
Крем:
Желтки - 3 шт.
Сахар - 40 г
Сахарная пудра - 30 г
Ванильный сахар - 1 ст.л.
Сливки 33% - 280 мл
Мука - 30 г
Меренга:
Белки - 2 шт.
Сахар - 125 г
Приготовление:1) Для основы 1,5 ст.л. сахара нагреть в ковшике с 15 г
сливочного масла. Держать на среднем огне до тех пор, пока масло
полностью не растопится.
2) Добавить грецкие орехи. Перемешать до полного соединения
ингредиентов. Оставить в сторонке.
3) Для теста порубить 100 г сливочного масла с мукой и солью в
крошку. Замесить тесто, добавив для получения нужной консистенции
холодную воду.
4) Добавить в тесто ореховую крошку. Тщательно перемешать.
5) Раскатать тесто толщиной 0,7-1 см.
6) Перенести тесто в форму, смазанную маслом и застеленную
пергаментной бумагой. Разровнять, убрать лишнее.
7) Застелить тесто бумагой для выпечки. Насыпать сверху груз
(рис, горох, греча и т.п.)
8) Отправить тесто в заранее разогретую до 200 градусов
духовку на 15 минут с грузом. Затем снять груз и печь еще 10
минут.
9) Для крема растопить сахар в ковшике с толстым дном до
янтарного цвета. Уберите с огня.
10) Добавить горячие сливки. Тщательно перемешать.
11) Желтки слегка взбить с сахарной пудрой, ванильным сахаром
и мукой до получения однородной массы.
12) Вылить карамельные сливки в желтки, энергично перемешивая
крем.
13) Подержать крем на среднем огне до загустения.
14) Вылить крем на песочную основу. Разровнять.
15) Для меренги взбить белки в пену. Затем, постепенно
добавляя сахарную пудру, взбивать до образования крепких пиков.
16) Заполнить меренгой кондитерский мешок и украсить
тарт.
17) Отправить тарт на 2-3 минуты в духовку, разогретую до 210
градусов, чтобы меренга зарумянилась.
18) Приятного аппетита!
Сохранено
|
|
</> |
Карамельный тарт
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Статистика потерь Ирака за восьмой месяц осады Мосула по версии ИГИЛ. Правда, других версий и нет. Ирак взял на вооружение передовой метод России и исходит из формулы "Потерь нет". То есть, какие-то сообщения о них идут, но собрать их в общую картину - нет. Два неизбежных пояснения. ...
И скажи: вот, Я на тебя, Сидон, и прославлюсь среди тебя, и узнают, что Я — Господь, когда произведу суд над ним и явлю в нем святость Мою; и пошлю на него моровую язву и кровопролитие на улицы его, и падут среди него убитые мечом, пожирающим его ...
Продолжаю отвечать на ваши вопросы. Сегодня девятый пост в серии этого сезона! Справедлива ли иммиграционная система в США? Насколько неудобно питаться только в ресторанах? Когда я почувствовал себя настоящим американцем, и из-за чего превратился в "Андрея из Китая"? А также о ...
Как бы ни старались боготворить Тимошенко украинские СМИ, за кулисами Юленьку начинают сливать все, кому не лень. Стало вдруг интересно почему это так вгрызшиеся зубами в украинские территории американцы поголовно стали отказываться идти с ней на контакт. Юленьке даже пришлось отменить ...
Только только (еще летом) был случай с убийством чиновников в Москве. Когда чувак пришел "поговорить" с ружьями к чиновникам, и видно не договорившись застрелил обоих. Чуть позже покончил и с собой. А было как говорят то, что и обычно. Платил мужичек - дали ему участок. Еще дал денег еще ...
