Как приготовить халюж

kler_sk — 15.06.2024

Халюж... Для незнающего человека —  чебурек. Только начинка не мясная, а адыгейский сыр. Хотите научиться готовить халюжи? Тогда читайте и смотрите.

15 июня 2024 года на водопадах Руфабго в 13-й раз пройдет День халюжа – праздник в честь популярного блюда адыгской кухни: жаренного в масле пирожка с адыгейским сыром.

Сообщается, что в программе - конкурсы на самый вкусный халюж по 5 номинациям: "Нанэ ихьалыжъу" ("Бабушкин халюж"); "Мэфэч1 чьалыжъу" ("Праздничный халюж"); "Бысымгуащэм ихьалыжъу" ("Халюж хозяюшки"); "Нысэ 1ап" ("Невесткины руки"); "Къэзгъэзэжъыгъэ хьалыжъу" ("Вернувшийся на Родину халюж").

Попробуйте прочитать на адыгейском. Слышать этот язык тоже прикольно.

Рецепт халюжа с адыгейским сыром:

Ингредиенты:

мука — 1 стакан (250 мл);

сметана — 1 столовая ложка (с горкой);

адыгейский сыр — 250 г;

соль — 0,5 чайной ложки;

растительное масло — 50 мл;

чёрный молотый перец — по вкусу;

вода — 100 мл (кипяток).

Приготовление:

В горячую воду добавьте сметану и соль. Перемешайте.

В глубокую миску насыпьте муку и влейте горячую смесь. Перемешайте всё ложкой, затем руками замесите мягкое, чуть липкое тесто. Соберите тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30–40 минут.

Для начинки сыр натрите на тёрке или просто раскрошите руками. Добавьте к нему, если необходимо, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Разделите тесто на 8–10 частей.

Каждый кусочек теста раскатайте в форме круга толщиной около 2–3 мм. На один край теста положите начинку.

Накройте начинку второй половиной теста и защипните края руками, после чего обрежьте ножом лишнее тесто.

Халюжи обжарьте на сковороде в большом количестве растительного масла. Готовить нужно на среднем огне. В процессе жарки халюжи нужно поливать раскалённым маслом, чтобы они получились пышными и пузырчатыми.

Готовые халюжи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, после чего сразу подавайте их к столу.

Халюжи с адыгейским сыром можно приготовить сразу или заморозить впрок.

Я не стала делать сегодня халюжи, у меня не было адыгейского сыра. Зато был фарш, сделанный накануне из говядины и баранины. Я сделала чебуреки.

Замесила обычное пельменное тесто, воду взяла горячую.

Вот такие получились у меня п/ф чебуреков

В разогретое масло аккуратно опустила чебуреки и жарила на среднем огне. Меры безопасности при жарке во фритюре: ни в коем случает руки не должны быть мокрыми, одна капля и масло реагирует, брызги. Можно получить ожоги.

И вот, можно обедать.

Это сытное блюдо. Его очень «любит» печень. Поэтому часто не жарю.

Теперь вы знаете, что такое халюж и как жарить чебуреки.

Оставить комментарий

Популярные посты:

constantinus

Интересные факты, которые вы, вероятно, не знали о ПВХ

alex_rozoff

Крах сексуальных традиций. Y-маркетплейс. Внезапный эффект нового отношения

vitas1917

"Такое даже звери не творили"

nikkori

О паленом горячем шоколаде

denalt

Пенсионеры Восточной Азии: вчера, сегодня, завтра...

sobakin_spb

Профото...

colonelcassad

БМД-4М в штатной комплектации

taxfree

Московская валютная биржа. Ну вот и все, дети мои.

mmekourdukova

заприте ваших предков в шкаф

• Ранее
• Архив