Проблематика роботов-арбитров в командных видах спорта 
Корейский клён 
Контрольная точка: Полночь 
желтковая модификация запеканки 
Ну, так как последние годы При Нобель превратилась в социальный проект... 
Фото от margo712: Баку 1009 #осеньвдеталях 
Ночной сюр 
Иконы стиля 30-ые годы - I
31.10.2022 —
Вентилятор вверх тормашками
Как правильно тушить свинину?
useful_faq — 01.11.2022
Была задача приготовить мясо в духовке. В
качестве мяса - примерно 2кг кусок окорока на кости с салом и
шкурой. Часа на 3-4 сунул в кастрюлю с луком, солью, горчичным
соусом, типа немного промариноваться. Потом в закрытой кастрюле
поставил в духовку на 180 гр. Стояло часа два. Торопился, поэтому
через два часа вытащил из кастрюли, готовность % на 80. Положил на
открытую сковородку и ещё за час в режиме конвекции зарумянил с
обеих сторон.
Итог - там где ближе к жиру - ок, остальное мясо получилось
жёсткое. Подозреваю, что надо было на меньшей температуре, но
дольше. Это правильно? Сколько и на какой температуре тушить, чтобы
добиться от окорока хоть какой-то взаимности мягкости? И
ещё, сейчас его дотушивать уже бессмысленно или есть шансы? Или
может стоило жир срезать и положить снизу/сверху чтобы он пропитал
остальное мясо?
Сохранено
|
|
</> |
Как правильно тушить свинину?
Оставить комментарий
Популярные посты:
zadumov">
zadumov
Когда свои своих бьют по головам это плохо (Ольга Фёдоровна Берггольц)
Когда свои своих бьют по головам это плохо (Ольга Фёдоровна Берггольц)
Предыдущие записи блогера :
31.10.2022 —
Пауза между треками
31.10.2022 —
Таблица испанских почтовых кодов и их координат
26.10.2022 —
что это за химикалия такая?
23.10.2022 —
Как восстановить просмотр видео в ноутбуке
23.10.2022 —
"Ультратон"
20.10.2022 —
Без названия
Архив записей в блогах:
Помогите мне пожалуйста с зельеварением. Ребёнку 5.5 лет; Яростно любит Гарри Поттера и рвётся смешивать все что горит все, что хоть как-то меняет цвет, структуру и тп. Дома закончилось мыло , краски , сода и уксус . Поделитесь идеями, что можно из подручных средств сделать такоЭ, ...
И снова подарочная игра в Steam . На этот раз это брутальная легенда про похождения крепкого рок-гитариста по некоему миру «меча и магии». Сам гитарист умер на сцене по причине несчастного случая, и после смерти перенеся в непонятный мир. Мир ...
Ветераны украинских добровольческих батальонов установили таблички с новым названием улицы, на которой располагается консульский отдел посольства Российской Федерации в Киеве. " Отныне консульство России можно будет найти по улице Добровольческих батальонов , – сообщил участник АТО и ка ...
Самолет МЧС с больной девочкой на борту приземлился в Бергамо сообщили Вести.ру. Вот как они описывают это событие: « Ил-76 - военно-транспортный самолет. Доставляет спасателей и оборудование в места аварий, землетрясений, пожаров. Такой рейс и ...
