Преимущества теплообменников Ридан в инженерных системах 
Девушки оценят 
Прогулка под дождём: лес в каплях и шорохах 
День рождения. Патрик Стюарт 
Усадьба Гребнево 
ЮНЕСКО? Пинком под зад! 
20 тыс. штрафа в России за напоминание о том, как в Средней Азии в девяностые 
Без названия 
«Православные» почитатели трупа Ленина пошли в лобовую атаку на людей Традиции.
31.10.2022 —
Вентилятор вверх тормашками
Как правильно тушить свинину?
useful_faq — 01.11.2022
Была задача приготовить мясо в духовке. В
качестве мяса - примерно 2кг кусок окорока на кости с салом и
шкурой. Часа на 3-4 сунул в кастрюлю с луком, солью, горчичным
соусом, типа немного промариноваться. Потом в закрытой кастрюле
поставил в духовку на 180 гр. Стояло часа два. Торопился, поэтому
через два часа вытащил из кастрюли, готовность % на 80. Положил на
открытую сковородку и ещё за час в режиме конвекции зарумянил с
обеих сторон.
Итог - там где ближе к жиру - ок, остальное мясо получилось
жёсткое. Подозреваю, что надо было на меньшей температуре, но
дольше. Это правильно? Сколько и на какой температуре тушить, чтобы
добиться от окорока хоть какой-то взаимности мягкости? И
ещё, сейчас его дотушивать уже бессмысленно или есть шансы? Или
может стоило жир срезать и положить снизу/сверху чтобы он пропитал
остальное мясо?
Сохранено
|
|
</> |
Как правильно тушить свинину?
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
31.10.2022 —
Пауза между треками
31.10.2022 —
Таблица испанских почтовых кодов и их координат
26.10.2022 —
что это за химикалия такая?
23.10.2022 —
Как восстановить просмотр видео в ноутбуке
23.10.2022 —
"Ультратон"
20.10.2022 —
Без названия
Архив записей в блогах:
Помогите выбрать китайфон, а то у моего Galaxy S2 батарея дышит на ладан. Требования: Андроид, желательно с памятью побольше. Бюджет: до 1000 шек. Ударопрочный - насkолько ето может быть. Самое главное: Батарея, чтоб надолго хватало (игры, апплик. Wi-Fi) и бех лишних ...
ПОЗОРНЫЙ СПИСОК России Дорогие друзья! Тут поимённый список тех, кто проголосовал за антиконституционный закон о сегрегации. Распространяйте его по регионам, чтобы граждане знали ...
Оказывается, у «квасного патриотизма» может быть совсем иной смысл, чем диктуют словари. В прошлом году после ухода с рынка западных производителей сладкой газировки россияне поставили рекорд по употреблению кваса. И сейчас в регионах, где начинает по‑настоящему разгуливаться лето, ...
Пожилая Мизулина - это почти как молодой Гитлер. Те же безумные идеи и роль клоуна. Та же категоричность и беспрецедентная жестокость. И, что уж греха таить, то же сумасшествие. Если честно, это очень хороший пример того, что не всё в России можно свалить лично на Путина. Мизулина - ...
У меня странное отношение к первой части. С одной стороны, мне при просмотре фильм не то, чтобы сильно понравился, скорее нет, чем да (отзыв на него - здесь ), однако спустя годы воспоминания о нем несколько улучшились, чем это было "в моменте", поэтому решил и вторую часть ...
