"Как пить" - японское руководство от врачей, которые любят выпить

S-Methylmethionine), которое увеличивает количество слизи на стенках желудка и тем самым защищает его. Это вещество нестабильно при нагреве, поэтому если вам подали жирный бифштекс с горкой капусты, не считайте ее украшением, а съедайте немедленно. Кстати, из этого вещества в Японии продаются популярные бутылочки с мини-дринком от любых желудочных недугов, в том числе против рвоты.

https://t.me/melonpanda/8724
и здесь
https://t.me/melonpanda/8726

6. Пить в самолете опасно для жизни, и в этом плане пассажирам эконом класса даже повезло, в плане отсутствия соблазна. Во-первых, при пониженном давлении отключается работа ферментов, участвующих в переработке алкоголя, поэтому опьянение наступает более сильное, примерно на 20%. Во-вторых, организм обезвоживается, кровь густеет. В-третьих, при эксперименте с наручным измерителем сатурации (помните, популярно было при ковиде) выяснилось, что в середине полета у пассажиров заметно снижается кислород в крови. Участник эксперимента, который выпил 2-3 порции красного вина и заснул, получил опасное снижение сатурации, с ним все было ок, но сама ситуация была реально опасная, а если в анамнезе есть еще заболевания, можно легко двинуть кони на борту, не приходя в сознание, без особых на то причин. Пейте после приземления, а если все-таки пьете на борту, то не более половины от своей дозы. Кроме того, пейте воду - как минимум 100 мл в час.

7. Также очень опасно в пьяном состоянии принимать ванну. В Японии существует проблема термального шока зимой, когда в холодном помещении человек раздевается (первый скачок давления), а потом погружается в горячую ванну (второй скачок), и спустя какое-то время кровяное давление начинает выравниваться, а потом он резко встает, что провоцирует новый перепад. Если все это усугубляется опьянением и рвотой, то может привести к кровотечению в пищеводе и к смерти.

8. Саке содержит в себе множество элементов, необходимых для быстрого расщепления и выведения спирта (кстати, для иностранцев на нем так и будет написано Sake, однако заказывать или искать в магазине лучше по слову "Нихонсю", так как в японском языке слово "саке" означает любой алкогольный напиток. Долгое время среди японцев было предубеждение, что из-за высокого содержания сахара оно вредно в плане диабета (национальная болезнь всех азиатов). Однако, сегодня диабетическое общество разрешает 1 порцию саке в день (180 мл кувшинчик). В саке есть 21 аминокислота, витамины, а также несколько пептидов, которые в том числе способствуют нейтрализации влияния сахара. Как ни странно, саке содержит то, что предотвращает интоксикацию и похмелье. В последние годы напиток как бы сделал новый разворот у себя на родине, снова вошел в моду (от себя добавлю, что на фоне оскудения ассортимента импортных вин из-за дешевой иены это еще и экономично, так как даже дорогое саке "с претензией" дешевле, чем дешевое импортное вино). Саке бывает разных видов, в том числе игристое, некоторые вкуснее пить в горячем виде, а также есть несколько степеней очистки. При этом самое высоко очищенное - дзюнмай дайгиндзе - не самое "полезное" с точки зрения здоровья. Тот сорт, что пониже, делается из нешлифованного риса и содержит больше аминокислот, которые придают более шероховатый вкус. Гейши Канадзавы первыми заметили, что саке дзюнмай очень хорошо влияет на кожу - они наносили на кожу недопитые остатки от клиентов. Это положило начало местной марке Junmai Suppin, которая делает саке, которое можно пить, мазать на кожу и растворять в ванне. В принципе, любое саке можно добавить в ванну - рекомендуют около 200 мл. Его аминокислоты и пептиды улучшают синтез NMF - естественного увлажнителя в роговом слое кожи.

В целом на протяжении всей книги прослеживается рекомендация - 1-1,5 кувшинчика саке в день, то есть 180-270 мл крепостью 15%.

9. В Японии есть еще популярные виды напитков - сётю (самогон в основном из картофеля, но бывают еще другие виды сырья) и окинавский крепкий выдержанный самогон авамори. Оба они содержат уникальные компоненты, растворяющие тромбы. В книге дается подробное объяснение механизма действия фермента t-Pa урокиназы, которая активирует плазминоген, который в свою очередь устраняет тромбы в сосудах. Что самое удивительное, для эффекта можно и не пить, а вдыхать  - ароматические вещества этих напитков уже активизируют соответствующую цепочку реакций. К слову, запах у них противный, хотя японцы, близкие к теме, считают его очень приятным и глубоким. На молекулярном уровне ароматические вещества сётю и авамори - те же самые, что формируют аромат яблока и розы.
Пиво - любое, в том числе безалкогольное - хорошо для мозга, а именно горькие кислоты выдержанного хмеля, защищают структуры, связанные с когнитивной функцией. Кстати, эту штуку использует Fancl совместно с Kirin в добавке Brains, и она у нас есть на мелонпанде.