Как насчет брутального мужского салатика?

sheverduk — 29.12.2022 Этот салат в нашей семье известен под название "Китайский". Происхождение его мне неизвестно, но явно это какая то вариация "хе". Не худшая, смею вас заверить.
Что для этого надо?
Свинина ( в принципе можно заменить индейкой, но свинина лучше)
лук
морковь
картошка
Все это примерно поровну.

чеснок
растительное масло
соль, перец, уксус

Итак нарезаем морковку  в мелкую соломку ( 1-1,5 мм )

Свинину нарезем полосками немного покрупнее 1,5-2 мм

очередь картошки... ну про размер вы уже в курсе :)

чеснок - сколько его рашайте сами у меня на 2 кг продукта ушло 1,5 головки

Лук

Далее - есть 2 варианта, даже 3.

1 - самый неудачный - варим картоху до полуготовности и нарезаем его. Мне не нравиться но вдруг кому зайдет

2 - самый быстрый - в кастрюлю с кипятком засыпаем картошку порезаную - ждем мин 3 , сливаем воду и промываем кипятком. Из минусов - надо точно попасть можно как переварить, если картошка рассыпчатая, или недоварить
3 - вот как тут - варим в душлаке , смотрим на полуготовность ( уксус "доварит" потом) - из минусов - муторно, из плюсов - получается как надо - надо что бы была уже подвареная но еще похрустывала






Пока остывает картошка режем лук. Ессно вдоль и тонко.



Начигаем пугать морковку горячим маслом. Не жарить , а так, испугать. Для меня критерий - серцевинка светлеть начинает

со сковородки в душлаг . масло слить. Масло назад в сковородку, и так потихоньку всю морковку обработать

Поверх картошки

Свинина. Понемногу, до момента побеления. Не жарим!!!!

То же что и морковкой :)

С луком немного не так - его просто прогреваем, что бы лук чуть помягчел и обвалялся в масле

Вместе солим, перчим ( я этот объем 30 грамм соли 3 гр перца), выдавливаем чеснок, перемешиваем.


Уксуса у меня ушло 1,5 чайные ложки. Лучше потом добавить, чем перекислить

Все

Ну а теперь самое сложное - выждать минимум сутки :) Потом поправить на соль ( очень хорошо соевым соусом) и уксус.

Какие замены возможны

мясо - в принципе можно отварную говядину, курятина вообще не в тему.

Можно не обжаривать а использовать отвареные овощи - ну что то должно получиться.

точно нельзы - использовать лимонный сок ( чеснок будет зелеными пятнами, что вообще некрасиво) , резать чеснок - тут только давленый нужна брутальность, и ни в коем случае даже не подходить с майонезом!

Зато как хорошо он заходит и после 31го и под водочку-перцовку !!!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив