Как мы собирали устрицы в Голландии

your_food_today — 20.03.2021

В сентябре в Нидерландах стартует сбор устриц. Традиционно сезоном устриц в нашем Северном полушарии считается период с сентября по апрель. Помните, у Ремарка в «Жизнь взаймы»: «Лилиан дошла до отеля. У входа в кафе стоял продавец устриц. — Сегодня у меня дивные креветки, — сказал он. — Устрицы уже почти сошли. Они появятся только в сентябре.»

В ресторанах и кафе предлагаются устрицы, выращенные на фермах, где строго следят за всеми процессами в жизни моллюсков. Температура и химический состав воды находятся под самым серьезным контролем. Устричная молока не ядовита, свежей «молочной» устрицей отравиться нельзя.


По голландским законам разрешено собирать не более 10 кг устриц в день на человека, а это около 100 моллюсков, согласитесь, достаточно, чтобы наесться! Собирают устрицы в национальном морском парке, вдоль побережья Северного моря, где нет запрещающих природоохранных знаков.

Традиционно эти моллюски употребляются в пищу в сыром виде (подаются в половинках раковин с лимонным соком). Их можно варить, жарить, печь, мариновать, готовить на гриле. Скоро появятся рецепты блюд из устриц в моей ленте. Мясо устриц очень питательное и полезное, в нём содержится много белка, углеводов, всего 2% жиров и витамины (A, B1, B2, C и D). Это хороший источник фосфора, кальция, магния, цинка и железа.

Единственное правило, которое действительно стоит запомнить —  даже не пробуйте устрицу, которая выглядит и пахнет плохо. Свежая устрица должна источать запах моря, быть блестящей и полнотелой, содержать бесцветный прозрачный сок, который знатоки называют «устричным ликёром». И ешьте устрицы в проверенных местах, где за качество отвечают профессионалы.

Сохранено

</>

Как мы собирали устрицы в Голландии

Приходит осень, а с нею грибная пора, мы отправляемся в лес за грибами и ягодами, а вот голландцы собирают совсем не грибы, хотите узнать что собирают голландцы с сентября по апрель и в каких удивительных местах? Ставьте лайк, подписывайтесь и читайте дальше. ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

domitianus

Пенсионный возраст и система выплат в Испании

shushpanzer_ru

Мсты такие, Мсты сякие.

andrei_bt

История забытых проектов

tanjand

Человек-легенда, смерть которого остается загадкой

tytgrom

Утро в Иловле. 22-09-2024

aniskin1968

"У Николы Морского" by nikolai_endegor.

congregatio

"Это"

a_nalgin

О приближении Гражданской войны Рубикон перейдён?

watermelon83

Кстати

• Ранее
• Архив