Благоустройство загородного участка: баланс красоты и функциональности 
Лед тронулся в конце туннеля 
Луна Франца Иосифа. 
Старший сержант Наталья Алексеева 
Расчесываться мы однозначно не любим 
Животное живо, агрессивно и готовится укусить, или Цитата дня 
Лиля Брик вспоминала - это она попросила Маяковского заменить "ноги" на "руки". 
Пунктуация в акцидентном наборе 
Мама, я поела и в шапке ...
28.06.2021 —
Буду знать теперь, где их брать
Как мы собирали гранатовый снег в Ростове-на-Дону посреди жаркого лета. Jolly
sahoganin — 29.06.2021
Для начала рассказа о том, как мы собирали снег гранатовый в Ростове-на-Дону, так и лезут в голову мысли и штампы о жаре. О мареве, которое сегодня по всей стране. Что к вечеру мокрый от жары. Добираешься домой, как будто искупался в Дону, а на самом деле это твой пот от простого дефиле по улицам города. Создается впечатление, что все крутится только вокруг жары. И больше ничего нет в жизни. Вернее, больше ничего не надо. Но это обманчиво. И она уходящая. Жара уходит, а вот кухня ростовская остается. Остаются места интересные в Ростове-на-Дону, где превращают донскую кухню в шедевры. Когда гастрономия объединяют самое лучшее от народов города. Тут есть и частичка грузинской, частичка армянской кухни. Всем хватило место за одним столом.
Вечер. На улице марево. По тротуарам бегают пешеходы в желании найти прохладу. В самом историческом центре Ростова-на-Дону. Вот там на втором этаже. Перед большой буковкой А. На фотографии это очень хорошо видно! Мы посетили гастрономический островок JOLLY. Ресторан, в котором нашли сочетания вкусы южной кухни. Да и не только нашей страны.
В уютной тишине зала ожидается подача закусок.
А перед этим балуемся автохтонными напитками Дона. Даже не балуемся, а готовимся собирать гранатовый снег.
И вот подача гранатового снега. Вернее, авторского видения шефа заведения на холодную закуску грузинской кухни Аджапсандали. С запеченного синенького, а так в городе #Ростов-на-Дону называют баклажан, аккуратно снимают кожуру. Добавляется чесночное масло и смесь кавказских трав хмели-сунели. Заливается соусом из болгарского перца. И красиво раскладываются на баклажаны и соус дольки свежих розовых помидор. Еще в этой закуске имеет честь присутствовать красный лук, который замариновали в тоже красном винном уксусе. Сахар и соль подружили в салате. А вот теперь пришло время снега гранатового. Снег делают из сока граната. Зеленое масло и снег добавляют перед самой подачей. На все про все у шефа Сергея Хрхряна отводится десять минут. Подача блюда должно произойти за такое промежуток времени. Вот он гранатовый снег.
Раз идет подача гастрономических блюд в Ростове-на-Дону значит ни как нельзя обойти и корейскую кухню. Значит можно пофантазировать на эту тему. По тартарить с острой кимчи. Мраморная говядина, выращенная на травяном откорме, проходит маринование в соевом соусе и оливковом масле, добавляется еще острый соус кимчи.
Тартар из ягненка, который имеет свой возраст до семи месяцев. И опять же с добавлением южного колорита. Аджика, грецкий орех.
Если мы и дальше будем продолжать тартарить, то нам не хватить времени и места для других блюд.
А еще представлены пате с абрикосами. Три варианта использования абрикоса. Сочетание вкуса абрикоса и куриной печени.
Вот на фоне вышеперечисленных закусок больше всего мне понравился грибной паштет из трех видов грибов. С добавлением мусса из брынзы и веточкой укропа. Цельные грибы обжаривают на растительном масле. Перед самой подачей закуска посыпается тертыми сухими грибами.
Отмечу понравившийся мне пирог с куриными сердцами с кускусом и в пресном тесте. Пресное тесто красится натуральным красителем из свеклы и сверху еще делают демигляс. Нежнейшая крупа с куриными сердцами запеченное в тесте. Это вообще шедевр.
На десерт понравилось больше всего ванильный бисквит. С вареньем из лепестков роз.
Очень оригинальная подача блюд.
Тихое место. В котором можно отдохнуть дружной компании. Рекомендую посещать ближе к закату. Когда можно наслаждаться панорамными видами. Солнце окрашивает город в золотистый цвет. Приходит закат и машины все больше и больше начинают выделяться. Показывая контраст суеты дня и того места, в котором находитесь. Тишина. Вкусно и изыскано.
Утоли свои печали ростовчане.
Что скажете? #удивлятьсяразрешено?
Источник
Сохранено
|
|
</> |
Как мы собирали гранатовый снег в Ростове-на-Дону посреди жаркого лета. Jolly
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
25.06.2021 —
Что значит вечерять и кому доливают юшки
19.06.2021 —
Какие продукты способствуют повышению давления
Архив записей в блогах:
теперь вы всегда найдете дорогу недалеко от вокзала прямо на стене появилось вот такое граффити здесь все основные достопримечательности Великого Новгорода автор - новгородский художник Антон Макушин Всего на графической карте Великого Новгорода указаны 29 объектов: ...
Всем привет! Меня зовут Люба, я живу в Петербурге и это четвертый отснятый мой день - 16 июля. Предыдущие можно отследить по нику. Каждый раз, когда в нашей семье прибавляется ребенок, нам становится еще веселей жить))) Предлагаю провести субботу в теперь уже многодетной супер-семейке ...
Людям свойственно представлять себе в какой-то форме будущее и фантазировать, масса предсказаний из книг, которые на момент выхода казались совершенно фантастическими, сейчас вполне реальны. Артур Кларк придумал созданные человеком спутники, Жюль Верн предсказал появление подводных лодок и ...
Если хотите стать средством массовой информации, пишите, как живут в какой-нибудь стране пенсионеры . Эффект потрясающий. Несколько тысяч, а может и десятков тысяч человек, зайдут к вам на сайт легко и просто. Я геморроя с официальной популярностью не хочу. Попросил вчера СУП, что ...
1. Налоговая эволюция в России тем временем продолжается. Власти включили для самозанятых новый способ перечислять деньги себе на пенсию, увеличивая при этом рабочий стаж: Добровольные взносы в Пенсионный фонд РФ (ПФР) самозанятые смогут теперь перечислять через мобильное ...
