Кабачки в сметане (сразу несколько рецептов)

annastorm — 31.08.2023

Сезон кабачков в разгаре и думаю ещё один рецепт с интересными нюансами, которые полностью меняют вкус, точно не повредит.

Почему я раньше так кабачки не готовила даже не знаю. В прошлом году пробовала баклажаны в сметане так как везде писали что очень похожи на грибы, но вкус очень далек от грибов и получается очень тяжелое для пищеварения блюдо. Поэтому в этом экспериментирую с кабачками и нашла несколько очень интересных вкусовых сочетаний.

Основной рецепт один, дальше все зависит от того такие приправы, специи, соусы и ингредиенты вы добавите.

На небольшом количестве масла обжариваем кабачки нарезанные как вам нравится, мне вот кубиками.

Добавляем мелко нарезанный чеснок, соль, перец. Тушим под крышкой на небольшом огне. У меня индукция ставлю на 4-5 из 9 возможных.

Заранее смешиваем сметану с мукой. Насчёт пропорций: на 6-7 маленьких кабачков беру 2/3 большой банки сметаны (300г) и 1,5 ст.л муки, все как следует перемешать и лишь потом добавить совсем немного воды буквально 1-2 ст.л и снова перемешать до однородности. Это не даст сметане свернуться, вкуса муки не будет.

Когда кабачки стали чуть прозрачные добавляем сметанную смесь. Нагрев уменьшаем до 4. Перемешиваем и ждём когда прогреется. Периодически помешивая. Как только соус чуть загустеет и главное прогреется блюдо готово.

Даже в таком варианте получается очень вкусно. На мой взгляд, вкуснее всего когда чуть теплое.

А теперь как улучшить и даже полностью изменить это блюдо:

1. Добавить горчицу в сметанную смесь. Она даёт неожиданную пикантность.

2.Карри со сметаной и кабачком прямо находка. Очень интересный вкус.

3.Можно приготовить полноценное блюдо, а не только гарнир или овощное блюдо, просто добавив курицу на самом первом этапе.

4.Любите послаще просто обжарьте вначале лук

5.Любимая специя для овощей или курицы тоже преобразит блюдо. Так я готовила с Царской приправой (сушеные лук, чеснок, смесь перцев, куркума), получилось пряно и неожиданно раскрылись специи.

Мне кажется, отлично подойдут смеси с кориандром, куркумой, чесноком, чабером, нигеллой.

6.Можно добавить в соус сыр и даже приготовить Жульен из кабачков. Грибы, курица тоже не будут лишними.

Вот такой универсальный рецепт

Оставить комментарий

Популярные посты:

caligula

Сравнение энергозатрат при добыче разных монет

monetam

Реализм. Весна на Мстёре.

new_vodokachkin

Кто что о чем думает

taurus_ek

Гефест и Аглая

kajaleksei

О доверии и репутации 2025

dart_maus

Долгая прогулка / The Long Walk (2025)

flower_on_stone

Прерванная ночь

alhimik_88

Платья

augean_stables

Рубрика: "Все по плану"

• Ранее
• Архив