Жаренные свиные ребра

Пока бушуют страсти по голосованию в конкурсе,
я, пожалуй, вернусь к рецептикам))))))
Недавно было дома спонтанное торжество.
Спонтанное - потому что - "заранее нельзя!"))))
Торжество, потому что в семье появилась вторая машинка!
Простенькая, для работы, но МАШИНКА!!!!))))

Итак, когда времени в обрез, готовим просто!
Порой "добрый кусок мяса" лучше любых изысков!
Так и получилось!



Чтобы пожарить такие ребра, мне понадобились:

свиные ребра (необрезные) - 1,5 кг
соль, перец - по вкусу
кефир - около 1 л (для маринада)
раст. масло - 1-2 ст.л. (для жарки)


Итак, хорошо промытые ребра я посолила, поперчила (щедро!) и залила кефиром (на самом деле - кислым молоком. Я уже писала, что закисляю молоко сама). Оставила мясо на пару часиков. Как только раздался звонок - "Мы выходим из гаража!", я поставила раскаляться сковороду. На сильно разогретую сковороду плеснула маслица, еще немного подождала и ... куски мяса (не отряхивая от кефира!) бросила в сковородку!!! Конечно, брызгалось все! А кто спорит? Но зато потом сразу накрыла крышкой. Так и жарила - на сильном огне и под крышкой. Когда чувствовала, что нужно бы добавить масла или водички, добавляла.. Но! Кефирный маринад! От него мясо становилось необыкновенно мягким и нежным. Есть только один минус - сам маринад при жарке образует тонкую пленочку, которая выглядит, как подгоревшая (посмотрите внимательно на фото).

Поверьте, мясо при этом - нежнейшее, сочное, "живое"!!!

Мясо при подаче щедро укрыла кинзой (мой муж обожает сочетание кинзы и мяса).
А на гарнир подала обычный отварной картофель со сливочным маслицем и свежим укропчиком.
Но было еще кое-что..
Розовый маринованный лук!
Он в сочетании с мясом ушел на ура!!
Сейчас я и об этом лучке напишу!



P.S. Совсем забыла! Мясо я выкладывала не на тарелку, а на расстеленный на этой тарелке лаваш! Он так смачно потом пропитался! МММ!!!!

Всегда Ваша,