Жареная навага — любовь на всю жизнь

Разумеется, свежего улова, лучше северная, хотя сойдёт и сахалинская. Та, что некрупная и с головой. Полная икры и молок (всё это тоже жарится и не менее вкусное, чем сама рыба). Даже сейчас, несмотря на все инфляции, навага один из самых дешёвых источников белка — 159 руб. за кг (Мск).

Лайфхак тут только один: если вы не хотите менять масло и протирать сковородку после каждой порции — используйте рисовую муку. Она не горит, не даёт постороннего привкуса, корочка получается тонкая и ровная.
|
</> |