Ирландский суп "Чаудер".

Один из моих любимых супов — Ирландский суп Чаудер с морепродуктами (Irish Seafood Chowder). Каждый раз пробую разные вариации, но суть всегда одна и та же — это очень вкусно!

Ингредиенты:
Бульон рыбный — 1,5 литра
Филе белой рыбы (у меня минтай) — 400 гр
Филе лосося — 200 гр
Лангустины или креветки — 200 гр
Мидии — 400 гр
200 мл белого сухого вина
200 гр варено-копченого бекона, мелко порезанного
200 гр моркови, порезанной мелким кубиком
200 гр лука порей, порезанного тонкими кольцами
1 листик лаврушки
1 ч л молотого чили
1 ст л сушеной петрушки
500 мл 25% сливок.

Приготовление:

В сотейнике разогреть вино, опустить мидии, проварить 5 минут, закрыть крышкой, дать настояться 10 минут, очистить мидии, процедить получившийся бульон.
Разогреть кастрюлю с толстым дном, выложить бекон, помешивая, обжарить 3 минуты.
Добавить лук порей, помешивая, обжарить 3 минуты.
Добавить морковь, помешивая, обжарить 3 минуты.
Влить 3 ст л бульона от мидии, деглазировать.
Влить горячий рыбный бульон, довести до закипания, варить 5 минут.
Выложить порезанную средним кубиком белую рыбу, довести до закипания, выложить красную рыбу, довести до закипания, выложить мидии, довести до закипания, выложить креветки, довести до закипания.
Влить, постоянно помешивая, тонкой струйкой сливки, довести до закипания, помешивая, варить 5 минут.
Всыпать петрушку, чили, перемешать, выключить нагрев, проверить на соль. Через 10 минут можно подавать. У меня с сухариками.

Предыдущие записи блогера :

13.12.2022 — «Карнавал Роу».

13.12.2022 — Скроб — омлет по-молдавски.

12.12.2022 — «Шторм».

12.12.2022 — «Солнышки в облаках».

11.12.2022 — Бесплатный транспорт всем, да не всем.

10.12.2022 — Уборка в журнале.

10.12.2022 — «Пять дней после катастрофы».

09.12.2022 — «Зыбь».

08.12.2022 — Цыпленок тапака.

08.12.2022 — Пернатые гости.

Архив записей в блогах:

Кошечка с ушками и в стразах.

Я совсем не эксперт в модных тенденциях, но иногда бывают вещи, которые меня раздражают и тогда я об этом говорю. Случилась у меня тут нужда в новой шапке, голова мерзнет, знаете ли. Прихожу я в магазины, а там - либо в стразах, либо с ушками, либо с брошками, либо трикотажная шапочка ...

По какой статье следователь должен возбудить уголовное дело?

По поводу многострадальной Павловки, открытых писем в спортлото и вот этого всего. Я не на передовой и ...

Круглосуточные очки

Привет, друзья! Знающие люди, поясните пожалуйста, почему имбецилы господа а-ля как на картинке, гоняют в метро в солнцезащитных очках? С открытым зонтом например не ходят или ходят, но мне, слава аллаху, не попадались . Или им под землёй свет режет глазки? ...

Остановка перемешивания

Всем привет! На сегодня назначено последнее перемешивание, но в каментах есть люди, которые все еще выбирают. Поэтому вопрос – останавливать или пусть еще недельку помешает? View Poll: #2059632 UPD: Коллективный разум пришел к тому, что надо еще немного домешать ;) Поэтому ...

Разрешено грабить Россию официально

Давно известно, что в путинской России все мерзкие и отвратные антинародные законы принимают под шумок - перед праздниками, когда народ занят предпраздничной суетой, после трагедий, когда народ скорбит и оплакивает одних из нас. Власть и в этот раз не изменила себе. Совет федерации ...

Ирландский суп "Чаудер".

Ирландский суп "Чаудер".

Оставить комментарий

Популярные посты: