рейтинг блогов

Идеальные шашлыки

топ 100 блогов glen55501.05.2015
Весна ассоциируется не только с солнцем и зеленой травой, но еще и с пикниками и выездами на природу. А какая посиделка на природе обходится без шашлыков? Пожалуй, никакая.
Идеальные шашлыки                                                                                            
Чтобы шашлык получился идеальным, нужно его заранее замариновать. Для его приготовления используют самые разные специи, лук, кисломолочные продукты, вино, квас, а также минеральную воду, пиво, соки, фрукты, помидоры, горчицу, соевый соус.
Маринады готовятся разные, в зависимости от мяса и личных предпочтений.
Маринад луковый
Пожалуй, самый традиционный и простой рецепт маринада для шашлыка – это луковый. Он подходит для баранины, свинины и говядины.

Ингредиенты:
Мясо 1, кг
Лук 700 г
Перец молотый 2 ч. л.
Способ приготовления:
Лук очистите и натрите на мелкой терке или измельчите в блендере. Важно, чтобы получилась жидкая кашица.
Кусочки мяса перемешайте вместе с луком и перцем. Мариновать следует около 2-3 часов. Перед жаркой лук необходимо убрать с мяса.
Идеальные шашлыки

Маринад винный
Вино является прекрасной основой для шашлычного маринада. Этот рецепт идеально подходит для говядины, а также хорош для свиной шеи.

Ингредиенты:
Мясо 1,5 кг
Вино (сухое, красное) 2-3 стакана
Лук 3 шт.
Перец черный молотый 2 ст. л.
Лимонный сок 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Способ приготовления:
Обычно его готовят на ночь. Лук порежьте полукольцами, перемешайте со всеми ингредиентами и залейте вином.
Полученным маринадом залить мясо на 10 часов.
Идеальные шашлыки

Маринад кефирный
Маринад из кефира универсальный. Он подходит также для приготовления курицы. Но лука тогда можно использовать немного меньше и сократить время маринования.

Ингредиенты:
Мясо 1,5 кг
Кефир (жирность не более 2,5 %) 1 л
Лук 1 кг
Хмели-сунели 1 ст. л.
Перец горошком 10 шт.
Способ приготовления:
Лук порежьте кубиками и слегка надавите рукой. Смешайте с перцем и хмели-сунели.
Вначале натрите мясо этой смесью, а затем заливайте кефиром. Обязательно встряхивайте посуду, в которой находится мясо, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
В прохладном месте выдерживайте в течение 2-х часов.
Идеальные шашлыки

Маринад горчично-медовый
Это идеальный маринад для баранины. Хотя он также подойдет для говядины и свинины.
Ингредиенты:
Мясо 1,5 кг
Горчица 1 ст. л.
Мед 1 ст. л.
Перец черный молотый 1 ч. л.
Цедра апельсина по вкусу
Тмин1ч. л.
Способ приготовления:
Все ингредиенты соедините и размешайте до однородной массы.
Фишка этого рецепта в том, что маринадом мясо не смазывают заранее, а непосредственно на природе, перед жаркой.
Если будете использовать вместо баранины говядину или свинину, их предварительно лучше отбить.
Идеальные шашлыки

Маринад помидорный
Помидорный маринад подходит не только к мясу, но и к рыбе.
Ингредиенты:
Мясо или рыба (филе) 1,5 кг
Помидоры 1 кг
Лук (для мяса) 0,5 кг
Перец черный молотый 1 ч. л.
Базилик (для рыбы)по вкусу

Способ приготовления:
Помидоры разрежьте на половинки (четвертинки).
Лук подготовьте полукольцами, смешайте с перцем. Все соедините вместе.
Мясо маринуйте около 4-х часов. Для рыбы достаточно 1 часа. Можно готовить с овощами (перцем болгарским, кабачком).
Идеальные шашлыки

Еще:

Идеальные шашлыки

Идеальные шашлыки

Идеальные шашлыки

Идеальные шашлыки

Идеальные шашлыки

Несколько советов для любителей шашлыка
Совет №1: солить мясо, курицу, рыбу следует непосредственно перед жаркой и то не сильно. Так шашлык получается сочнее и нежнее.
Совет №2: специи и пряности добавлять можно по вкусу в любые из этих маринадов.
Вкусных вам шашлыков и приятного пикника в кругу друзей!
источник

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
 А вчера Песков выступил . Красиво так , душевно . Мол мы доказываем , доказываем тем америкосам с ихней НАТОй , что и руки марать не желаем об ту Неньку, а они так прямо и надрываются : - Ой караул - кричат - ой чуем ,шо только стоит отвернуться , так и вцепится клятая Москалия ...
Без звёзд и шишек ёлочке нельзя. Начала с самого простого. Связала вытянутую то ли сосульку, то ли каплю. Всё тот же принцип амигуруми. Только убавки делаются не в каждом ряду. Принцип вязания звезды подсмотрела (не зря же доску тематическую собирала), чуточку от себя добавила. Шишка ...
Нечаянно получилось, что (кроме союза «и») все слова в заголовке начинаются на букву «В». Это явно какая-то примета. Виктория Павловна Федотова родилась в Будапеште 15 декабря 2022 года . А Вера Алексеевна Директоренко родилась в СПб 10 июня 2017г. Девочки встречались уже дважды: ...
Несмотря на массированную кампанию устрашения, в котрой принял участие даже столичный мэр , от 10 до 15 тысяч человек вышли на улицы Москвы  на мирную, но никем не согласованную акцию протеста. Правоохранительные органы, думаю, отмобилизовали на разгон и задержания ...
С инетом тут, как водится, не очень, по этому быстро гружу фотки, пока могу. На связный рассказ уже времени нет. Это автобус в Великих Луках, который нас встретил, но не довёз. Наш корпус. Вокруг сосновый лес, на Ору очень похоже. До озера два шага буквально. Пляж есть. ...