И снова про еду...

hilt_og — 29.09.2021

а когда, если не сейчас, как раз обеденное время!

еще одно самое осеннее блюдо для меня, блюдо #родомиздетства, — фаршированные перцы! а когда их готовить, если не осенью, когда все прилавки завалены перцами всех цветов и размеров?
мы например любим красные ))

к тому же сейчас и других овощей полно! поэтому можно сделать очень вкусную овощную «прослойку», которая потом отлично послужит гарниром, не только из морковки и лука, а из кабачков, зеленых (и не зеленых) помидоров, баклажанов... да всего, что вы любите, и что под руку подвернется!

тетушка мужа так любила  фаршированные перцы, что обычно осенью покупала кучу перцев примерно одинакового размера, чистила их, складывала пирамидкой друг в друга и замораживала, чтобы зимой оставалось только достать их из морозилки, нафаршировать и приготовить.

я вот уже который год пытаюсь взять с нее пример, но обе мои морозилки наглухо забиты замороженными ягодами, так что перцам в этом году снова видимо не судьба...

да и в принципе я для себя условно разделила блюда на сезонные — перцы с овощами — осеннее блюдо, голубцы — зимнее, тефтели-ёжики с квашенной капустой вместо прослойки — тоже зимнее, а вот тефтели-ёжики  морковкой и луком — и вовсе всесезонное )))

всегда, когда я делаю перцы или  голубцы, я непременно закидываю в казан еще и просто тефтелей. потому что непременно найдется тот, кто не сест перец или не любит капусту! а тут ему — рраз! — и повезло )) вот тебе мясной шарик без перца и капусты!

рис в ёжики я никогда не отвариваю. во-первых, я люблю, когда все быстро и просто, без предварительных шаманских танцев с бубнами, а во-вторых, рис прекрасно успевает приготовиться, пока тефтели, перцы или голубцы пыхтят в казане.

кроме риса обычно я кладу в фарш еще мелко порезанную картофелину, так бабушка в детстве делала. и мама. и это вкусно! в этот раз правда картошки дома не оказалось, поэтому ограничилась рисом и луком, но в следующий раз обязательно добавлю! потому что мне без картошки чего-то немножко не хватает )) вкуса детства, наверное.

соус к перцам-голубцам-ёжикам я как правило не делаю. хватает овощей, в которых они тушились. но мы очень любим есть их со сметаной! сметана — в данном случае лучший соус! а овощи — лучший гарнир. правда мужикам я на всякий случай на гарнир рис отварила, а то есть у нас один нелюбитель овощей... не делать же было гарнир ему одному ))) 

если что, идейный вдохновитель этого  поста natalia_goodler со своими тефтелями ) когда я вчера увидела у нее этот пост, мои перцы и ежики уже стояли готовые в казане, ждали часа своего появления на столе. но тем не менее. не будь поста про тефтели у Натальи, и у меня поста про перцы и ежики не случилось бы.

всем приятного аппетита! 

Сохранено

</>

И снова про еду...

а когда, если не сейчас, как раз обеденное время! еще одно самое осеннее блюдо для меня, блюдо #родомиздетства , — фаршированные перцы! а когда их готовить, если не осенью, когда ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

tescin

Будущее GEO-продвижения: как AI и генеративный поиск меняют локальный маркетинг

philologist

Москва и москвичи в эпоху Николая I (2025)

volynko

Счастливые адские пейзажи Джо Во

trump_donald

Фу какая мерзость!

big_blue_heron

Картинки Московского Метрополитена

foto_history

Ленинградская осень. Фонтанка (1958) Самуил Каплан

goblin_books

Кот Зайчиш готовится

alex_chizhov

просто так

sergey_v_fomin

«Я УЙДУ, НО ОСТАВЛЮ СЛЕДЫ» (44)

• Ранее
• Архив