Хумус (два рецепта)

silverina1 — 13.05.2024 Сегодня не простой понедельник, а Всемирный день одуванчика, День яблочного пирога, День фруктового коктейля и Международный день хумуса. Традиционно делюсь рецептом, вернее, двумя – с вялеными томатами и с фасолью.




Хумус с вялеными томатами

Отличный вариант хумуса – пикантный и очень приятный на вкус.

Ингредиенты:

Нут (готовый) — 400 г
Томаты вяленые — 6 шт.
Паста тахинная — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль и перец чили – по вкусу
Сок лимонный — 3 ст. л.
Масло оливковое — 50 мл

Приготовление:

Нут заранее отварить и остудить (отвар сохранить). Для приготовления паштетов и хумуса нут желательно очистить от шкурки, вкус будет более нежный, а консистенция более гладкой и нежной.
Добавить к нуту вяленые томаты и нарезанный чеснок.

Выложить всё в чашу блендера, добавить тахини, лимонный сок, оливковое масло, соль и красный острый перец. Взбить до однородности. При необходимости отрегулируйте консистенцию хумуса, добавив немного отвара от нута. Обязательно попробуйте хумус, если нужно, добавьте ещё немного соли, перца, масла или лимонного сока.

Хумус из нута и фасоли

Ингредиенты:

Фасоль белая (готовая) — 100 г
Нут (готовый) — 100 г
Соль – по вкусу
Красный жгучий — 0,25 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Паста тахинная — 1 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л. (или по вкусу)
Паприка сладкая — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Нут предварительно очистить от оболочки. Фасоль хорошо промыть и дать стечь воде.

Выложить нут и фасоль в чашу блендера, добавить тахину, соль, красный перец, чеснок, масло и лимонный сок. Взбить всё до гладкой однородной массы.
Если масса слишком густая, можно добавить немного воды или отвара от нута/фасоли. Попробовать и при необходимости отрегулировать вкус.
Выложить хумус в миску, посыпать паприкой и подавать.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив