хотят ли русские сыры

bar_chk — 09.01.2018 Сыра в России нет, и это - неоспоримый факт!



Только не надо мне слать фотки сырных отделов супермаркетов своего Нижне-Зажопинска, пестрящие десятками разноцветных этикеток, копирующих известные западные бренды! Когда я говорю "сыра нет", то подразумеваю отсутствие в широком доступе отличного сыра из качественного сырья, без добавок растительных масел и - по дешевой "народной" цене!То есть, согласно моему определению, "в пролете" как действительно качественный сыр швейцарского производства - из-за цены, так и дешевый сырный продукт российского производства - из-за несоответствия состава сырья классической рецептуре продукта "сыр". Даже - если с надписями на этикетке все ОК.. Ничего не имею против пальмового масла, множество кондитерских и прочих изделий имеют его в своем составе, но, в производстве сыра оно не должно быть задействовано по определению!
Это все эмпирические рассуждения, а для того чтобы узнать о реальном положении с производством этого довольно тривиального продукта (речь идет об обычных твердых сырах типа гауда, эдам, эмменталь и т.п.) в России-матушке, достаточно прочитать всего один пост начинающего российского сыродела. Человек подробно и честно описывает свои трудности и подводные камни в деле построения сыродельного бизнеса, эксперименты по изменению состава продукта, поиски качественных поставщиков сырья, надежных работников и т.д. Но, потрясает итог его "трудов праведных": ВСЯ продукция, произведенная этим дилетантом-сыроделом влет разбирается оптовиками, несмотря на достаточно высокую цену и нестабильный состав сыра! Это же поразительный факт имеющий помимо, вероятно, неплохого качества продукции (респект автору поста!) только одно объяснение: в России нет качественного дешевого сыра и, видимо, не будет в обозримом будущем, ибо создание достаточного количества надежных сыроварен, конкурирующих между собой по показателю цена/качество - дело минимум 2-3 десятилетий, а пресловутые контрсанкции перекрыли единственно возможный на сегодняшний день источник сырного изобилия...

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив