ХАРЧО

your_food_today — 23.02.2020

к праздничному обеду — по заказу мужа. 

Варила на бараньих ребрышках.

Набор для харчо (в скобках замечу — готовлю много-много лет харчо по рецепту Вильяма Похлебкина) — тёртые грецкие орехи, репчатый лук, специи — уцхо-сунели, хмели-сунели, паприка, томатная паста. Лук слегка-слегка мариную перед тем, как заложить в суп. Томатную пасту прогреваю с бульоном в сковородке.

По рецепту Похлебкина сливовый соус типа ткемали. Если его нет — можно заменить черносливом. Кинза и чеснок — обязательно.

В общем, это как раз то блюдо, которое ещё вкуснее на второй и, даже, на третий день. Все составляющие настолько становятся гармоничны во вкусе, что, вот правда, хоть на завтрак, обед и ужин его ешь! Ну это я, конечно, утрирую.

Сохранено

</>

ХАРЧО

к праздничному обеду — по заказу мужа.  Варила на бараньих ребрышках. ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

vespasianus

Санатории Симферополя: как выбрать лучшее место жительства и ухода для людей с особыми потребностями

grazdano4ka

​***

olesya11am

В ожидании чуда... или просто жизни?

ka_mysh

Хорошо быть молодым

galinam

Талдом. Проводы зимы.

el_tolstyh

Прогноз демографии от американцев

ka_mysh

Ручной полив

pro100_mica

Неюбилейный Георгий Юматов

arinakoza

Всем, кто заперт в многоэтажных джунглях.

• Ранее
• Архив