Мультивитамины для спорта: как выбрать комплекс ЦИК зарегистрировала Коммунистическую партию Украины на внеочередные парламентские выборы . Соответствующее решение было принято на заседании ЦИКа, сообщают "Українські новини". Отмечается, что всего в избирательный список КПУ включено 205 кандидатов. Возглавляет список лидер Компартии ...
грустный праздник - День Рожденья...
mimi_shka — 05.09.2010
— Кулинария
Но мне кажется, он грустный только для нас, взрослых...а для детей
это самый любимый День!Сегодня моей Миланке 9 лет!!! Так время летит...она уже такая большая, такая взрослая!!! Моя маленькая девочка!
торт "Трюфель" по ГОСТу от
![грустный праздник - День Рожденья... [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
chadeykaслова автора:
Бисквит:
90 г муки
30 г крахмала
120г сахара
4 яйца
Сироп для пропитки:
100г воды
100г сахара
Крем:
180г масла
30г яиц
160г сахара
100мл молока
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л. коньяка
25г какао-порошка
Взбить желтки с 2/3 сахара в густой крем.
Взбить белки в устойчивую пену, добавить оставшийся сахар, еще раз взбить.
Аккуратно смешать белки с желтками, просеять муку с крахмалом и еще раз вымесить снизу вверх.
Вылить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму для теста (21 см), выпекать 25-30 минут при 200 гр.
Бисквитным коржам требуется выстаивание не менее восьми часов, чтобы они не крошились и не разваливались после пропитки.
В тот же день можно сделать сироп для пропитки коржей - 100г сахара залить 100мл воды и вскипятить, остудить. Для этого торта сироп не ароматизируют.
Для крема: сначала варим сироп. Для этого смешиваем один желток и немного белка (яйцо не целое, так как по рецептуре надо 30г) и 100мл молока. Процеживаем.
Добавляем 160г сахара и ставим вариться на средний огонь. При помешивании доводим до кипения и варим минут 4-5 до загустения и крупных белых пузырей, которые покрывают всю поверхность. По виду и густоте готовый сироп немного похож на сгущенку, только более прозрачный и желтый.
Сироп переливаем в небольшую посуду и остужаем, помешивая время от времени.
Для крема взбиваем 180г масла с пакетиком ванильного сахара в пышную светлую массу. Добавляем по столовой ложке сироп, каждый раз тщательно взбивая.
Как использовали половину сиропа - добавляем 25г какао-порошка, тщательно взбиваем.
И снова понемногу добавляем сироп. В конце надо добавить ложку коньяка (в смысле бренди). Готовый крем ровный, гладкий, блестящий, легко снимается с венчиков миксера и хорошо держит форму. По моему опыту, крем желательно использовать сразу, а не хранить - иначе после холодильника его придется на пару часов оставить в тепле, чтобы он размягчился.Бисквит разрезаем на два коржа, пропитываем каждый корж сиропом. Я просто столовой ложкой наливаю сироп на бисквит.
Затем нижний корж смазываем кремом, накрываем верхним коржом и обмазываем кремом весь торт.
Посыпать натертым шоколадом.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Интересная новость у наших соседей. В Казахстане решили серьезно бороться с теневой экономикой. С сегодняшнего дня для бизнеса введены лимиты по снятию наличности с банковских счетов… Как сообщила 21 апреля пресс-служба финансового регулятора, Нацбанк установил следующие предельные ...
Политолог Дмитрий Орлов творит новую религию: В ходе кампании непременно будет подчеркиваться и визуализироваться триединство Путина, Медведева и "Единой России", убежден Орлов. http://www.vedomosti.ru/politics/news/1385014/medvedev_nachinaet_seriyu_vstrech_s_aktivistami_edinoj ...
Мы знали, что Мишико не смолчит. Как тайный бывший КГБшник и пограничник, как человек с горячим грузинским сердцем, как президент и образованный в самой Америке специалист по всем наукам, он с самого начала имел план и строго ему следовал. Вот и первые результаты. Если вы не успели в ...
