рейтинг блогов

Греческие тефтели в яично-лимонном соусе (авголимоно)

топ 100 блогов chef_janette11.06.2021 Авголимого - яично-лимонный соус средиземноморской кухни. Он используется в приготовлении мяса, рыбы, а также в основе супов. Этот пикантный соус придает блюду особенную нежность...

Греческие тефтели в яично-лимонном соусе (авголимоно)

Греческие тефтели в яично-лимонном соусе (авголимоно)

Ингредиенты

Для тефтелей

500 гр. фарша (я использовала смесь свиного и говяжьего)
1 небольшок кабачек/цукини
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
1 яйцо
1/2 ст. панировочных сухарей
1/2 ст. риса
2 ст.л. мелко порубленной мяты
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. перца

Для соуса

1 литр воды
сок 1 лимона ~4-5 ст.л.
2 желтка
1/4 ст. раст. масла (60мл)
1 ст.л. крахмала
соль
цедра 1 лимона
1 ч.л. орегано
неск. листьев мяты

Приготовление

Тефтели

Кабачек/цукини, лук и чеснок перемолоть про помощи блендера и добавить в фарш
Добавить яицо, панировочные сухари, промытый рис, мяту, посолить, поперчить и хорошо перемешать
Скатать тефтели, размером с грецкий орех, выложить их на досточку и поставить в холодильник, пока готовится соус

Соус

Воду вскипятить в кастрюле
Желтки смешать с крахмалом и раст. маслом в стакане
В этот же стакан добавить немного кипятка, перемешать и вылить назад в кастрюлю
Посолить, добавить листики мяты, лимонную цедру и орегано, и помешивать на маленьком огне в течение неск. минут до загустения

Тефтели опустить в соус и готовить на маленьком огне в течение 30 мин.

*Если предполагается блюдо сохранить до завтра, то стОит вытащить тефтели из соуса и соус хранить отдельно, иначе бОльшая его часть впитается

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Мудрость прожитых лет говорит мне вот что: каждое, каждое утро надо начинать с ебли. Тогда и настроение прекрасное, и погода отличная, и животные смешные, и люди вокруг все симпатичные, а которые бабы, так прямо красавицы все поголовно. Не такие, ...
Едят они чаще всего еду. А какую именно — посмотрим под катом. С иллюстрациями. Из этого поста вы узнаете , что дают на обед учащимся в столовых разных стран мира. У каждой фотографии есть описание меню обеда. Смотрим… Страна: Швеция ...
Лина Хиди и Питер Динклэйдж в пятницу в Дубровнике на съемках сериала "Игры престолов". src Posted via LiveJournal app for iPad . ...
Есть у моей маман одна приятельница. И она женщина очень нещастная ибо третируемая сволочью-свекровью. Половина её разговоров это сколько она терпит несправедливости и какая бешенная сука её свекровь. Все её жалеют. И вот как-то моя маман замечает в разговоре, что сынок нещастной дамы уже ...
Эрдоган набирает менее 50% и выходит во второй тур вместе с кандидатом от оппозиции. Ну что, теперь на карте мира есть действительно одна ЕВРАзийская страна и одна АЗИОПская страна. Смотрите, не перепутайте. Турция - это евразийская. Ау, Памфилова? Демократка вы наша ...