Греческие миндальные рогалики

e_rigby_ru — 12.01.2010

Из свежезакупленной стопки книг про еду я еще долго буду черпать идеи. Вот эти рогалики у меня просто чесались руки сделать! 
  
Этот рецепт взят из книжки Рейчел Аллен. Оказывается, это популярная ведущая передач про кулинарию, такая же как Джейми Оливер. А я не знала. В книге хорошие рецепты: здоровое питание для женщины, следящей за фигурой, но желающей при этом вкусненького.

Почему греческие - не знаю. Рецепт несложный.
Что нужно:
миндаль 200 г
сахар 100 г
белок яйца - 2 шт
цедра апельсина (у меня его роль исполнял мандарин)
миндальные лепестки (купила по случаю).

Как делать:
Очистить миндаль от кожуры: поместить орехи в кастрюлю с водой и довести до кипения. После этого кожура легко счищается.
Орехи подсушить на сковородке и смолоть в труху.
Сахар тоже смолоть в пудру.
Смешать орехи, сахар и цедру.
Взбить белки до легкой пены и смешать с ореховой смесью. Получается вязкая липкая тесто-масса.
Сформировать колбаски из теста, обвалять в лепестках миндаля, изогнуть в подковки. (эту операцию удается сделать только мокрыми руками, иначе все жутко липнет).
Выложить на бумагу для выпечки. Выпекать 13-15 минут при температуре 180 градусов (у меня получилось 20 минут).

Что могу сказать? Удачная пропорция с сахаром - печенье приятное и не приторное.
Хотя мои рогалики получились в точности похожими на книжную картинку, их внешний вид напоминал мне собачьи экс... Ну в общем, не нравился. Это еще хорошо, что рецепт без шоколада :}}.
Поэтому второй раз, через пару дней, я попробовала сделать рогалики по-другому. Я прикладывала формочку для печенья "Месяц" к бумаге для выпечки и заполняла ее тестом, примерно так, как формуют кирпичи. А потом сверху клеила миндальные лепестки.
Печенье месяцами  получилось пожестче подков, но ей-богу эстетичнее! Хоть и не оригинально-греческое....
 

Оставить комментарий

Популярные посты:

pertinax

Топливная карта Benzuber

dymontiger

Впечатляющие фотографии Гренландии

magman67

Настоящий Вудхауз

alex_rozoff

Сверхценная идея денег, как дамба на потоке мыслей о возможном устройстве

kwakin_misha

Про памятник солдатам РККА, освободившим Прагу от нацистов

goldpekary

14 января: 日本、ГРО/ГТ, , 35.7, Christmas, Kiϟϟ.

365days

Ежедневный дайджест марафона #зимниесказки — 22 января

vitkvv2017

13 редких снимков потрясающей Орнеллы Мути

matsam

День рождения

• Ранее
• Архив