Греческие миндальные рогалики

e_rigby_ru — 12.01.2010

Из свежезакупленной стопки книг про еду я еще долго буду черпать идеи. Вот эти рогалики у меня просто чесались руки сделать! 
  
Этот рецепт взят из книжки Рейчел Аллен. Оказывается, это популярная ведущая передач про кулинарию, такая же как Джейми Оливер. А я не знала. В книге хорошие рецепты: здоровое питание для женщины, следящей за фигурой, но желающей при этом вкусненького.

Почему греческие - не знаю. Рецепт несложный.
Что нужно:
миндаль 200 г
сахар 100 г
белок яйца - 2 шт
цедра апельсина (у меня его роль исполнял мандарин)
миндальные лепестки (купила по случаю).

Как делать:
Очистить миндаль от кожуры: поместить орехи в кастрюлю с водой и довести до кипения. После этого кожура легко счищается.
Орехи подсушить на сковородке и смолоть в труху.
Сахар тоже смолоть в пудру.
Смешать орехи, сахар и цедру.
Взбить белки до легкой пены и смешать с ореховой смесью. Получается вязкая липкая тесто-масса.
Сформировать колбаски из теста, обвалять в лепестках миндаля, изогнуть в подковки. (эту операцию удается сделать только мокрыми руками, иначе все жутко липнет).
Выложить на бумагу для выпечки. Выпекать 13-15 минут при температуре 180 градусов (у меня получилось 20 минут).

Что могу сказать? Удачная пропорция с сахаром - печенье приятное и не приторное.
Хотя мои рогалики получились в точности похожими на книжную картинку, их внешний вид напоминал мне собачьи экс... Ну в общем, не нравился. Это еще хорошо, что рецепт без шоколада :}}.
Поэтому второй раз, через пару дней, я попробовала сделать рогалики по-другому. Я прикладывала формочку для печенья "Месяц" к бумаге для выпечки и заполняла ее тестом, примерно так, как формуют кирпичи. А потом сверху клеила миндальные лепестки.
Печенье месяцами  получилось пожестче подков, но ей-богу эстетичнее! Хоть и не оригинально-греческое....
 

Оставить комментарий

Популярные посты:

sarisso

Сопровождение 1С – что это, зачем нужно и как выбрать

che_ornella

Бегущая по лезвию к реке

diak_kuraev1

Зачем нужно прекращение огня

ru_klukva_ru

Байки старого чекиста №5. Дело о десятой фотографии.

megaflop

Иней

irina_sc

13!

kvisaz

Рублю плюсы на Пикабу

colonelcassad

Бедный мир

dok_zlo

Тщательно отобранные

• Ранее
• Архив