Безешки

топ 100 блогов e_rigby_ru24.12.2009 Я сделала, сделала их! Как я их боялась! А оказалось - это очень просто.
Безешки  

Мои смутные воспоминания из советской жизни о приготовлении безе очень унылы. Надо было взбивать вилкой белок до посинения руки, а потом печь их в газовой плите на таком маленьком огне, что надо постоянно проверять: не потух ли.
Но оказалось, что прошло 30 лет! И все в жизни поменялось.
Рецепт простейший, он взят из книжки Эткера, которая хоть внутри и невзрачно оформлена, но весьма толковая.
Безешки
Что использовано:
2 белка
100 гр сахара
1/2 чл ванильного сахара( в книжке не было) 
бумага для выпекания
миксер 450W
кондитерский шприц
Безешки
Что делать:
Аккуратно отделить белки от желтков
Сахар измельчить в пудру на кофемолке
Белки взбивать до тех пор, пока они не станут держать форму. Например, если вы протыкаете массу ножом, то след остается.
У меня ушло на это 6 минут.
Постепенно добавить сахар+ванильный сахар.
Выложить белковую массу в шприц и наделать им "штучки".
У меня получились маленькие безешки, возможно я взяла мелкую насадку.
Поставить противень  предварительно разогретую до 120 градусов духовку. Нагрев должен быть сверху и снизу.
На моей плите отечественного производства ручка была скручена на номер 2 - проверяла по градуснику.
Выпекать в зависимости от размера 1-2 часа. Безе болжны чуть подняться и стать кремового цвета.
У меня ушло 1,5 часа.
Вытащить противень и полностью остудить. Тогда они сами отвалятся от бумаги.
Безешки
Пожалуй, на новый год куплю клубнику и снова сделаю  Eton Mess....

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Бензоколонка забыла свое отстойное место и начала ставить высокоразумные автозаправки в позицию присущую ракообразным, и ещё сочувственно у них при этом спрашивает: вам что, ...
Привет, коллеги! Сегодня я хочу ненадолго погрузиться в воспоминания, а так же пригласить вас на небольшую экскурсию... Впрочем, давайте обо всем по порядку. К сожалению, моя память не сохранила того судьбоносного момента, когда я впервые прочитала пост незнакомого блогера Ребра Адама. ...
....Или Дмитрий Медведев vs. Пила. ШОК ВИДЕО!!! ...
В жизни каждого человека случались горькие расставания с любимым человеком. Но, к несчастью, не все люди способны уйти из отношений достойно. Вот  истории калининградок, у ...
В Тульской области сын навел грабителей на отца: они оглушили того, вывезли в лес и сожгли, а потом сняли с карты пожилого мужчины 1,3 млн рублей. 2 июня жительница Донского ...