Гратен дофинуа

foodrumedia — 19.01.2024

Для гратена важно подобрать нужное количество соуса. Его не должно быть слишком много, чтобы блюдо не стало жидким. Если соуса окажется мало, то вместо гратена получится просто запеченная картошка. От сорта сыра тоже будет зависеть вкус готового блюда. Поэтому можете выбрать любой сыр, который вам больше нравится. Попробуйте смешать несколько сортов в в одном блюде — получится очень вкусно. Запекайте гратен до образования румяной корочки и до полной готовности картошки.

⠀

Ингредиенты (на 3 порции):

• Картошка — 3 шт. (360 г);

• Полутвердый сыр — 70 г;

• Молоко — 200 мл (200 г);

• Сливки 30% жирности — 50 мл (50 г);

• Сливочное масло — 3 ст. л. (60 г);

• Пшеничная мука хлебопекарная — 1 ст. л. (25 г);

• Чеснок — 1 зубчик (5 г);

• Соль — 0.25 ч. л. (2.5 г);

• Мускатный орех — 1 щепотка (1 г);

• Черный перец молотый — 1 щепотка (1 г)

⠀

Для подачи:

• Свежая зелень — по желанию

⠀

Рецепт:

1. Помойте и почистите картошку и чеснок. отмерьте необходимое количество остальных ингредиентов.

2. Растопите в кастрюле сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и обжарьте ее до золотистого цвета, постоянно помешивая венчиком.

3. Влейте молоко и сливки в кастрюлю тонкой струйкой, не переставая перемешивать мучную смесь. Варите соус до загустения примерно 10 минут.

4. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте в соус соль, перец, мускатный орех и измельченный чеснок. Хорошенько перемешайте.

5. Разогрейте духовку до 180℃. Нарежьте картошку тонкими кружочками. Натрите сыр. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите в нее половину картошки и присыпьте половиной сыра. Залейте половиной соуса. Повторите слои. Отправьте форму в духовку на 50 минут.

⠀

Подавайте гратен дофинуа горячим, украсив порцию свежей зеленью.

⠀

Оставить комментарий

Популярные посты:

niger

Кому и для чего сегодня необходимы виртуальные криптообменники

kwakin_misha

Про внезапное посещение Грузии

anatolij_921

Факт дня

pantv

Прогулка в столице Российской империи у Невы...

kolyuchka53

из архива

available_cook

Ржаной хлеб на закваске

yurasumy

Война на Украине (02.04.25): фронт противника продолжает трещать...

olesya11am

Оргазм-лагеря

observer-l

Немецкий нацизм опять поднял голову. Германия готовится отвоевать обратно свои

• Ранее
• Архив