Опасно ли носить контактные линзы: вся правда от эксперта 
Как правильно встречать новый 2026 год 
Сколько стоили крепостные в современных деньгах 
С полотна на меня смотрело лицо Стэплтона 
Чем отличается стипендия, грант и материальная помощь: как получить деньги от 
Доступность красной икры в СССР 
Поразительное фото 
Юбилей дня 
О чем рассказывают костюмы в фильме "Ирония судьбы" (1975)
31.01.2025 —
Виктор Габриэль Жильбер "Еда на двоих"
Готовим с Эгги. САМЫЕ ПЫШНЫЕ ВАТРУШКИ "ВЕНГЕРСКИЕ КОНВЕРТИКИ"
maritana — 31.01.2025
Готовим с Эгги. САМЫЕ
ПЫШНЫЕ ВАТРУШКИ "ВЕНГЕРСКИЕ КОНВЕРТИКИ"
✔САМЫЕ ПЫШНЫЕ ВАТРУШКИ "ВЕНГЕРСКИЕ КОНВЕРТИКИ
Венгерские ватрушки – это чрезвычайно нежная выпечка, которая не только тает во рту, но и поднимает всем без исключения настроение, благодаря вкусной творожной начинке и тонкому тесту. Такое блюдо можно поставить даже на праздничный стол!
Ингредиенты
мука пшеничная высшего сорта - 600 г; сливочное масло - 100 г; дрожжи сухие быстродействующие - 10 г; яичные желтки - 2 шт.; соль - 5 г; сахар - 2-3 ст. л.; молоко - 300 мл. Для начинки: зернистый творог - 400 г; яичные белки - 2 шт.; лимон - 1 шт.; сахарная пудра - 2-3 ст. л. Ещё для смазывания сформованных изделий нужны 2 яичных желтка. Их можно смешать с тёплым молоком или сливками.
приготовление
Просеять третью часть муки через сито в миску. Нарезать туда же сливочное масло ломтиками.
Размять смесь руками или вилкой, чтобы получилась крошливая консистенция. Влить тёплое молоко и добавить дрожжи.
Засыпать соль и сахар, добавить желтки. Перемешать. Прикрыть чистым сухим полотенцем и оставить на 15-20 минут. Когда смесь начнёт пузыриться, опара готова.
Просеять остальную муку и на опаре замесить тесто. Вымешивать на столе руками или использовать домашнюю стационарную тестомесильную машину.
Готовый упругий ком теста положить в чистую миску и снова прикрыть кухонным полотенцем. Тестовая масса должна подняться. На это может уйти около четверти часа.
Затем обмять тесто и снова дать "подойти". Обминки делать три раза. У полностью выбродившего теста будет присутствовать ярко выраженный спиртовой запах.
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Цитрусовый плод ошпарить кипятком и остудить под струёй холодной воды. С лимона снять цедру и измельчить её. Творог смешать с сахарной пудрой, немного взбитыми белками и цедрой. Начинка получается белоснежной - такая она и должна быть. А за этот цвет отвечают как раз яичные белки и кожица лимона.
Теперь готовое тесто выложить на стол и раскатать в пласт толщиной около 1-1,5 см. Скалку можно использовать тёплую. Такие имеют внутри себя полость, в которую заливается горячая вода. Для дрожжевого теста эта скалка подходит как нельзя лучше. Разрезать пласт на одинаковые квадраты.
На каждый квадрат выложить часть начинки и закрепить края наверху конвертиком. Дальше размещается на противне с пекарской бумагой венгерская ватрушка с творогом. Рецепт почти закончен.
Разложенные заготовки смазать желтками или смесью желтков и молока.
Поставить противень на расстойку. Это значит в тёплое место без сквозняков. Примерно четверть часа заготовки должны подниматься. Только тогда их можно будет отправлять выпекаться. Если эту важную часть приготовления пропустить, тесто выпеченных изделий станет непышным и клёклым.
Выпекать в горячей духовке при температуре 180-200 градусов. У ватрушек будет румяный золотистый рисунок и приятный аромат выпечки.
✔САМЫЕ ПЫШНЫЕ ВАТРУШКИ "ВЕНГЕРСКИЕ КОНВЕРТИКИ
Венгерские ватрушки – это чрезвычайно нежная выпечка, которая не только тает во рту, но и поднимает всем без исключения настроение, благодаря вкусной творожной начинке и тонкому тесту. Такое блюдо можно поставить даже на праздничный стол!
Ингредиенты
мука пшеничная высшего сорта - 600 г; сливочное масло - 100 г; дрожжи сухие быстродействующие - 10 г; яичные желтки - 2 шт.; соль - 5 г; сахар - 2-3 ст. л.; молоко - 300 мл. Для начинки: зернистый творог - 400 г; яичные белки - 2 шт.; лимон - 1 шт.; сахарная пудра - 2-3 ст. л. Ещё для смазывания сформованных изделий нужны 2 яичных желтка. Их можно смешать с тёплым молоком или сливками.
приготовление
Просеять третью часть муки через сито в миску. Нарезать туда же сливочное масло ломтиками.
Размять смесь руками или вилкой, чтобы получилась крошливая консистенция. Влить тёплое молоко и добавить дрожжи.
Засыпать соль и сахар, добавить желтки. Перемешать. Прикрыть чистым сухим полотенцем и оставить на 15-20 минут. Когда смесь начнёт пузыриться, опара готова.
Просеять остальную муку и на опаре замесить тесто. Вымешивать на столе руками или использовать домашнюю стационарную тестомесильную машину.
Готовый упругий ком теста положить в чистую миску и снова прикрыть кухонным полотенцем. Тестовая масса должна подняться. На это может уйти около четверти часа.
Затем обмять тесто и снова дать "подойти". Обминки делать три раза. У полностью выбродившего теста будет присутствовать ярко выраженный спиртовой запах.
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Цитрусовый плод ошпарить кипятком и остудить под струёй холодной воды. С лимона снять цедру и измельчить её. Творог смешать с сахарной пудрой, немного взбитыми белками и цедрой. Начинка получается белоснежной - такая она и должна быть. А за этот цвет отвечают как раз яичные белки и кожица лимона.
Теперь готовое тесто выложить на стол и раскатать в пласт толщиной около 1-1,5 см. Скалку можно использовать тёплую. Такие имеют внутри себя полость, в которую заливается горячая вода. Для дрожжевого теста эта скалка подходит как нельзя лучше. Разрезать пласт на одинаковые квадраты.
На каждый квадрат выложить часть начинки и закрепить края наверху конвертиком. Дальше размещается на противне с пекарской бумагой венгерская ватрушка с творогом. Рецепт почти закончен.
Разложенные заготовки смазать желтками или смесью желтков и молока.
Поставить противень на расстойку. Это значит в тёплое место без сквозняков. Примерно четверть часа заготовки должны подниматься. Только тогда их можно будет отправлять выпекаться. Если эту важную часть приготовления пропустить, тесто выпеченных изделий станет непышным и клёклым.
Выпекать в горячей духовке при температуре 180-200 градусов. У ватрушек будет румяный золотистый рисунок и приятный аромат выпечки.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
30.01.2025 —
Натюрморт
30.01.2025 —
Рождественская Зима
30.01.2025 —
Афины, Греция
30.01.2025 —
Франсиско Гойя
30.01.2025 —
Рембрандт Харменс ван Рейн - «Ночной дозор», 1642
30.01.2025 —
Заканчиваем день с прекрасным вечерним видом
29.01.2025 —
Цветочные композиции. Натюрморт
29.01.2025 —
"Звёздная ночь над Роной", 1888 г.
27.01.2025 —
"Золушка у кухонного огня"
Архив записей в блогах:
Были времена, когда мы в разные игры играли. Например, коллективно составляли рассказы, где все слова начинались с одной и той же буквы: Пантелей Петрович Петухов, потомственный пролетарий, проснувшись поутру, почувствовал: перепел. Пардон, перепил. Позавчерась... ... предложение ...
Не реклама! Я нашла сайт Татьяны Малаховой. Это что-то невероятное. Она не врач, а инженер-теплотехник, разработала методику питания, при которой худеют с огромным комфортом. Именно еда сжигается. Диета Дружбы, так называется её система. Имеется ...
приму в дар, как можно скорее старые, напольные колонки. можно не работающие и не в ...
Всё решила сама ...
Октябрь. Багряный лист Герани Луговой : Geranium pratense Здесь и далее фото автора блога
...
Доброго вечера ру_юрист. Нужен совет. Был у меня заказ интернетовский, срочный с четко оговоренными сроками, подкреплённый договором и сдать мне его нужно было ещё вчера и край сегодня к обеду устранить все косяки если будут, успевал я всё пока не приключилась напасть. В пятницу, субботу ...
