гороховый суп

kitchen_nax — 17.01.2010 Киньте пару помидоров, что изменить-добавить. В треде про горох за херес говорили. надо попробовать.
Собственно процесс...
Не найдя консенсуса по поводу гороха, я замочил оба. Полтора фунта на 12 стаканов воды.





рулька была надрезана до кости, залита 12 стаканами воды, добавлены 2 лавровых листа и щепотка сухого тимьяна. Варил час.

убрал излишки жира с поверхности и вытащил мясо.

отдельно на сливочном масле приготовил "тройчатку" лук -сельдерей-морковь (2 луковицы и столько же по объему сельдерея и морковки) и порубил 4 зубчика чеснока



мясо разобрал, порезал порционно и отложил в сторону





добавил овощи и горох в бульон. Поварил еще часок, до того как горох стал мягким



размолотил блендером суп в пюре, добавил стакан молока, выправил соль и добавил мясо. Вытер жирные пальцы с фотоаппарата и сел покушать (суп безумно фотогиеничен, правда?)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив