Гарниры из цуккини: простой и немного шик

pratina — 27.07.2014 — Кулинария

Летний сезон плавно заменяет гарнир из жареного картофеля на такой же из цуккини. Если приложить к цуккини умелые ручки, то можно приготовить из них на гарнир фаршированные пакетики.

Обжаренных в духовке кусочки цуккини получаются хрустящими, поэтому их модно называют  чипсами. Ну чипсы и чипсы... Зачипсить цуккини для гарнира невероятно просто!

                             Чипсы из цуккини/ Zucchini croccanti al forno

Ингредиенты: 4 средних цуккини, 1 ложка  муки семолы, 1 ложка тертого сыра, соль, перец, оливковое масло

Каждый плод порезать брусочками: сначала разрезать плод пополам вдоль, затем каждую половинку опять же вдоль на 3-4 сегмента и наконец сегменты разрезать на 3 части.( по ссылке можно посмотреть, как правильно нарезать цуккини).

В миске, которую можно плотно закрыть крышкой, сделать панировку из муки и  тертого сыра, посолить и поперчить.

В миску положить брусочки цуккини, закрыть миску крышкой и активно потрясти миску, чтобы брусочки покрылись мукой. Миску с крышкой можно заменить обычным пакетом, который после панировки можно  просто выбросить с остатками муки.

Выложить цуккини на противень с пекарской бумагой, полить ниточкой оливкового масла и запечь в духовке 200Ц до готовности.

Брусочки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Другой рецепт с того же сайта уже немного шик. Как только правильней назвать его, пускай мне подскажут читатели. Пока  побудут "пакетиками"))))

Оказалось, что должны быть "конвертиками" ))) "Семен Семеныч!".....

             Фаршированные конвертики из цуккини/ Fagottini ripieni di zucchini

Ингредиенты: 2 цуккини, 2 ложки тертого сыра, 50 г хлебного мякиша, долька чеснока, ложка резаной петрушки, 2 яйца, немного помидорного соуса, оливковое масло, соль, перец

Чтобы пластинки цуккини не ломались в процессе формирования пакетиков, нужна овощерезка, которая может резать цуккини очень тонко. 

Более толсто нарезанные пластинки можно чуть отварить до мягкости в кипящей воде или в микроволновке, опустив их сразу после отваривания  в воду со льдом, а потом обсушить полотенцем.

Подготовленные пластинки разложить решеткой.

В центр решетки положить фарш, приготовленный из измельченного хлебного мякиша, тертого сыра, порубленных вместе петрушки и чеснока и яиц, соль, перец соответственно. Я добавила в фарш мелко измельченные пластинки цуккини, которые не пошли в дело.

Фарш нужно разложить ровно по квадрату. который образует внутренний рисунок решетки.

Формировать пакетик следующим образом: по часовой стрелке сначала нужно начать загибать кончики пластинок, которые оказались под другой пластинкой, затем также по часов стрелке оставшиеся кончики пластинок.

Половину получившихся пакетиков я обсыпала мучной панировкой, оставшейся от чипсов, сбрызнула оливковым маслом и обжарила в духовке до образования корочки.

Другую половину покрыла помидорным соусом. выложила сверху остатки фарша, сбрызнала маслом и тоже запекла в горячей  духовке.

Гарнир из фаршированных пакетиков хорошо подошел к запеченым анчоусам, а чипсы к жареному кролику.

И в том, и в другом случае хорошо бы смотрелись  Цуккини маринованные по-неаполитански,  с рецептом которых  я недавно знакомила моих читателей.

Сохранено

</>

Гарниры из цуккини: простой и немного шик

Летний сезон плавно заменяет гарнир из жареного картофеля на такой же из цуккини . Если приложить к цуккини умелые ручки, то можно приготовить из них на гарнир фаршированные пакетики.         Обжаренных в духовке кусочки цуккини получаются хрустя ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

booky_moussy

Контрольная точка: Полночь

magman67

Таксин признает, что Йинглак не вернется к Сонгкрану

colonelcassad

Соглашение о прекращении ударов по энергетике

matsam

Железнодорожное

booky_moussy

Ведьма на кухне\\ Гречневая каша с грибами и овощами

• Архив