Запчасти для техники Dressta 
Про сенсорные оптимизации 
Потому что у меня раньше рюкзака такого не было... 
Без названия 
Подумалось 
Утреннее 
к модному обсуждению 
Иран остался без ПВО и не только 
Малая измена
01.02.2019 —
Ушла Валентина Березуцкая
Форшмак по многочисленным просьбам
belan_olga — 01.02.2019
Сразу предупреждаю: я делаю форшмак без картошки.Хотя классические еврейские рецепты (например, знаменитого израильского повара Ромы Гершуни) настаивают на добавлении этого ингредиента. Рома вообще утверждает, что картошки должно быть больше, чем селедки. Тут я категорически против: если вы готовите картофельно-селедочный салат – то да, так. Но если просто форшмак - одну или две небольших картофелины, но лучше - обойдемся и вовсе без картофеля. Тем более у меня с картошкой сейчас сложные отношения, потому что я исключила ее из своего рациона.
Что в остатке: три хороших селедки. Очень важно качество сельди, она должна быть малосоленая, жирная, и лучше покупать не филе, а чистить самому хорошую баночную рыбку. Лука – штук пять крупных головок, лука много не бывает, так я думаю. Одно большое зеленое яблоко. Три вареных яйца.
Моя подруга Кируля настойчиво советует пропускать все ингредиенты через мясорубку, причем старинную, чтобы самому ручку крутить, чтобы масса получилась не в виде пюре, а все же фактурная. Я пошла дальше – я рублю все ножом. Да, это долго, это гемор, но поверьте, оно того стоит. Яйца и яблоко – на терке, а селедку и лук – острым ножичком. Моё ноу-хау: лук кладу не свежий, а слегка его пассирую в большом количестве сливочного масла. И больше масла в форшмак не добавляю. На такое количества нужно не менее 150 гр хорошего опять же сливочного масла.
Ну вот, порезали все меленько, натерли (с яблока , конечно, снимаем, кожицу). И тщательно все перемешиваем. Можно добавить несколько капель лимонного сока ( кто любит покислее) или чайную ложку сахарного песка ( тем, кто любит послаще). Готово.
Форшмак – удивительное блюдо. Это не еда, это деликатес, его можно съесть сколько угодно даже и без хлеба. А если с хлебом, то кусочки надо сначала прижарить или разогреть. И лучше – темная булка, типа бородинской.
Приятного!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
30.01.2019 —
Вот что он там делает?
29.01.2019 —
Сирена
28.01.2019 —
Сценка в троллейбусе третьего дня
28.01.2019 —
Сколько картин украли в кино
27.01.2019 —
Как родной сын Риммы Казаковой стал ее крестом
26.01.2019 —
Маша Мериль осталась одна
25.01.2019 —
Лучший портрет Владимира Высоцкого
24.01.2019 —
Селин Дион хвастается своей красотой
Архив записей в блогах:
Всем доброго вечера и сорок градусов в стакане. Сегодня Вчера волею судьбы боб снезослал мне ладу ларгус логан мцв и пришлось мне проехать 500 км. Так вот оно не едет нихуя ибо 1.6 о 8клапвнов навевает грусть печаль. Ну, ладно не разгоняется, но ещё и не ехало больше 120км/час пок ...
Почему нам не поможет заграница. «Международная амнистия» лишила Алексея Навального статуса «узника совести». Мне вспомнилась другая организация — «Международный комитет Красного Креста», базирующийся в Швейцарии, — по сведениям правозащитников, в годы войны в Афганистане она ...
Межпланетный зонд JUICE успешно прошел серию финальных тестов, продемонстрировавших его готовность к космическому полету. Об том говорится в сообщении, опубликованном компанией Airbus. Основной целью миссии JUICE являются три крупнейшие ледяные луны Юпитера — Европа, Ганимед и ...
25 лет назад..Британский Empire сегодня порадовал гигантским спец.материалом в честь 25-летия первого фильма "Назад в будущее"* Да, я наконец-то просмотрела эту гениальную трилогиюДля затравочки – вот вам перевод интервью создателей сериала, самая ...
Личность Юрия Гагарина обросла множеством сенсационных, но малоправдоподобных историй. Однако реальные факты из жизни первого космонавта впечатляют не меньше. Расплата за строгость В 1955 году Юрий Гагарин поступил в Оренбургское авиационное училище. Преподаватели характеризовали ...
