рейтинг блогов

Фаршированный карп,запеченый на овощах

топ 100 блогов warunik14.02.2012Кулинария И так,я его таки осилила...но он оочень сопротивлялся! Самый мой страшный страх
Благодарю Иру и Сергея за наводку,рецепт и мощный подпих:)

Фаршированный карп,запеченый на овощах




1,5 кг карп
1 большая морковь
1 большая луковица
70 гр батона
100 гр сливок
1 яйцо
1-2 ст л лимон сока
1-2 ст л свежерубленной петрушки
соль,перец,приправы для рыбы

100 мл рыбного бульона
1-2 свеклы
1-2 реп лука
1-2 моркови
соль,перец


Ну,во первых,как я ни старалась,а моя кожа карпа никак не хотела быстро сниматься,чулком. Можно,конечно, предположить,что рыба на меня обиделась,когда я ее кидала 5 раз об пол...но это маловероятно:).Поэтому мне пришлось по тиху ее подрезать,отделяя от мяса,что явно меня не радовало. Как ни странно,всё это дело заняло только 20 мин,хотя мне казалось,что промучилась я целый час.Как снимать чулком смотрим у Иры

Итог-порезанный палец.Поскольку это День Валентина-палец празднично замотан и в праздничной же компании:)
Фаршированный карп,запеченый на овощах


И так,через 30 мин передо мной три кучки:собственно сама кожа,мясо и кости-плавники-голова-хвост(в фотосессии участвовали только первые)
Не самая сексуальная фотка...
Фаршированный карп,запеченый на овощах


Дальше все очень просто.Ставим варить бульон из костей,головы и плавников(добавляем лук,лаврушку,соль-перец,зелень...всё,как обычно).Обжарить на растит масле кубики лука,добавить тертую морковь и обжаривать еще несколько минут.
Берем мясорубку,пропускаем через нее рыбу с луком и морковью,примешиваем размоченный в сливках батон,яйцо,сок лимона,петрушку(или укроп),любимые приправы для рыбы,солим-перчим и хорошо перемешиваем.Заполняем этим фаршем рыбу.Берем за концы кожи ,аккуратно встряхиваем-утрамбовываем и придаем более овальную форму.
Фаршированный карп,запеченый на овощах


У меня еще получился легкий нахлест,около сантиметра.Пыталась сколоть зубочистками-без шансов.зашивать было лень(оказалось не особо и надо)
В форму режем очищенную свеклу(~0,7см),лук,морковь(~0,7см),солим-перчим,вливаем бульон и базируем сверху,швом вниз нашу рыбу.
Фаршированный карп,запеченый на овощах


Накрываем фольгой и в духовку,180" на 1 час.Затем снимаем фольгу и слегка подрумяниваем верх около 15 мин
И так,наша рыба готова!
Фаршированный карп,запеченый на овощах


Мне слегка не хватило вкуса-добавляла не целую ст л лимона-оказалось маловато.Это,конечно, субьективно. Но вот с овощами мне очень нра! Я вообще обожаю рыбу со свеклой!
Итог.Буду делать еще! Отточу рецепт под себя.Если кожу прекрасно снимаете чулком-вообще фигня-работа!
Фаршированный карп,запеченый на овощах

Фаршированный карп,запеченый на овощах

Оставить комментарий

Galina Sukhanova 15.02.2012 16:06
Мелкий, ждем карпа.
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Глэмпинг... Образовано от гламурный кемпинг. Года три назад я даже не знал такого слова. А сейчас это необыкновенно популярный вид отдыха на природе. Люди поселяются в просторных стационарных обустроенных палатках с мебелью и порой с некоторыми удобствами и любуются природой не отходя ...
Эмиграция кидает личности вызов — идет проверка самооценки иммигрантки. Не той самооценки, о которой она знает, а глубинной — бессознательной самооценки. В Европе нет автоматического признания ваших дипломов, ваших знаний, вашего жизненного опыта. И зарплата от этого, естественно, ...
Больше ста российских шахматистов сменили спортивное гражданство в 2023 году на фоне войны в Украине. FIDE разрешила российским игрокам менять спортивное гражданство по ускоренной программе. Среди них спортсмены из топ-100 мирового рейтинга: среди них Санан Сюгиров (40-е место в ...
С некоторыми пунктами можно поспорить. Но сама логика - абсолютна безупречна. Можно подумать на тему о том, сработала ли она в случае с Немцовым, или оставалась на заднем плане и главной стала другая линия, но, из песни слов не выкинешь: http://worldcrisis.ru/crisis/1835702 . ...
Взято на Яндекс Картинках Поискала — и не нашла записи, где я покаянно рассказывала о своей страсти к мороженому. «Я этого не помню, значит, этого не было» — так как-то говаривал ...