Элли и шоколадная фабрика

lareina — 07.03.2015 Настоящий шоколад - это ремесленный шоколад, ароматный, терпкий, высшего качества, полезный для всех, который производят по старинным рецептам XIX века. Шоколадные тайны бережно хранятся Мастерами, но мне и еще девяти счастливчикам удалось побывать на шоколадной фабрике Freshcacao и узнать все секреты шоколада, которым ВкусВилл балует своих покупателей.


ВкусВилл строго придерживается принципа - все только самое лучшее, только натуральное, только российского производства, в чем я уже смогла убедиться, посетив в декабре волшебное место, где делают самую вкусную выпечку, изумительные вафельные трубочки и торт *Прага*.

Теперь мне удалось побывать на производстве шоколада для ВкусВилл, которое организовал Андрей Хачатурян; он и раскрыл секреты настоящего ремесленного шоколада.


Секрет первый.
Берутся только лучшие какао-бобы - мадагаскарские.


Секрет второй.
Перебираются только вручную - что позволяет достичь высокого качества основы будущего шоколада.


Секрет третий.
Деликатно обжариваются в духовке - чтобы сохранить все полезные свойства какао-бобов.


Секрет четвертый.
Закладываются в этот агрегат (созданный по собственным чертежам московскими умельцами) для дробления и очистки.


Сверху засыпаются какао-бобы,


которые дробятся в мельнице,


в нижнюю часть попадает отфильтрованный материал.


В результате получается отборная какао-крупка.


Секрет пятый.
Для производства основы будущего шоколада используют только лучшую крупку какао-бобов


и отборный тростниковый сахар.


Меланжер в течение нескольких суток перетирает эту смесь,


превращая ее в тягучую шоколадную массу.


Вы думаете - это уже шоколад?
Вовсе нет!

Секрет шестой.
В результате получается вот такая шоколадная заготовка.


Правда - очень большая плитка шоколада?


Теперь ее нужно растопить вот здесь,


чтобы получилась шоколадная река,


из которой Мастер и формирует шоколад,


за этой рекой можно наблюдать бесконечно...


Затем готовые формочки кладут в холодильник на заморозку.


И вот - чудесный шоколад готов! Это один из самых популярных и полезных - шоколад с чаем пуэр.


Но самый самый важный секрет - седьмой.
Это любовь, с которой Мастера производят шоколад, это душа, которую они вкладывают в каждую плитку.


Побалуйте себя и своих близких кусочком настоящего шоколадного волшебства вместе со ВкусВилл.


Подписаться на обновления

П.С.: Десять счастливчиков были отобраны mosblog.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив