Древнерусская «пицца»

lost_buddha — 28.08.2022

Говорят, что пицца появилось как блюдо приготовленное из остатков еды. Может быть. Но на Руси точно было такое блюдо с давних времен. И называлось оно векошник.

Точное происхождение названия не могу вам сказать. Есть версия, что от слова «веко» —  так называли емкость с невысокими краями для хранения и приготовления пищи. Например в такой емкости обрабатывали (валяли) тесто для хлеба. И видимо для векошников тоже. Ведь векошник это не иное, как раскатанное тесто на которое клалось все, что могло остаться от обеда или от ужина. И потом запекалось.

Чаще всего векошники пеклись на следующий день после праздничной трапезы. Ведь не всегда же можно подать остатки еды снова. А тут получался пирог. Если же остатки еды имели не совсем презентабельный вид, то векошник накрывался еще одним пластом теста и получался закрытый пирог. Ну прямом как итальянская пицца кальцоне. Такой пирог на Руси называли векошник-сгибень.
Вот такое блюдо было в истории русской национальной кухне. Берите на заметку ))

Сохранено

</>

Древнерусская «пицца»

Говорят, что пицца появилось как блюдо приготовленное из остатков еды. Может быть. Но на Руси точно было такое блюдо с давних времен. И называлось оно векошник. Точное ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

maximus

Цветы для любимых: как выбрать идеальный букет на праздник и свидание

tanja_tank

Духовный спермодонор (Как магическое мышление сыграло со мной злую шутку)

bb_butterfly

Медовый месяц

kwakin_misha

Про перспективы победы контрреволюции на Кубе

olga74ru

Ещё подарок

sergeytsvetkov

Графиня Дарья Ливен: история первой русской женщины-дипломата

• Ранее
• Архив