Древнерусская «пицца»

lost_buddha — 28.08.2022

Говорят, что пицца появилось как блюдо приготовленное из остатков еды. Может быть. Но на Руси точно было такое блюдо с давних времен. И называлось оно векошник.

Точное происхождение названия не могу вам сказать. Есть версия, что от слова «веко» —  так называли емкость с невысокими краями для хранения и приготовления пищи. Например в такой емкости обрабатывали (валяли) тесто для хлеба. И видимо для векошников тоже. Ведь векошник это не иное, как раскатанное тесто на которое клалось все, что могло остаться от обеда или от ужина. И потом запекалось.

Чаще всего векошники пеклись на следующий день после праздничной трапезы. Ведь не всегда же можно подать остатки еды снова. А тут получался пирог. Если же остатки еды имели не совсем презентабельный вид, то векошник накрывался еще одним пластом теста и получался закрытый пирог. Ну прямом как итальянская пицца кальцоне. Такой пирог на Руси называли векошник-сгибень.
Вот такое блюдо было в истории русской национальной кухне. Берите на заметку ))

Сохранено

</>

Древнерусская «пицца»

Говорят, что пицца появилось как блюдо приготовленное из остатков еды. Может быть. Но на Руси точно было такое блюдо с давних времен. И называлось оно векошник. Точное ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

gellius

Покердом — популярный покер-рум для профи и рекреантов: подробный обзор трафика, поля и турниров

diak_kuraev

ДДТ в Праге

colonelcassad

О планах развертывания французских войск на Украине

foto_history

Фото дня, 25 марта 1963 года

evaevg

Кто стоит за террактом?

gun001

Алексей Новиков-Прибой. День рождения.

vital_drobishev

Кому из известных людей ошибочно приписывают еврейское происхождение?

amarok_man

Момент истины...давайте ему ноги прострелим...

id77

Подборка смешных комментариев социальных сетей за март 2024. Часть 1

• Ранее
• Архив