рейтинг блогов

Дранники

топ 100 блогов ksy_putan19.12.2011 Драники готовить ещё проще чем оладьи.  Смотрите сами.
Дранники
На 15 порций – 30 штук
Потребуется 2,5 килограмма очищенной картошки.
Дранники
Больше не стоит. Иначе она потемнеет и драники получатся некрасивыми. Так что 2-2,5 килограмма – оптимальный максимум. Надо больше – делайте в несколько заходов.
Скажите спасибо Димке. Вот он мясо на котлеты рубит.
Дранники
Если бы он картошки не начистил – не было бы никаких драников.   (Хороший мальчишка, толковый. Получится отличный повар из него). А я сегодня на работу только тело принесла. Мозг мой всё ещё дома спит под теплым одеялом.
Так вот драники. Берете обычную ручную терку и на крупных ячейках измельчаете всю картошку.
Дранники
Дранники
Затем берете дуршлаг.
Дранники
Перекладываете стружку картофельную на дуршлаг и сильно руками отжимаете.
Дранники
Я специально это сделала над миской, чтобы показать вам сколько отжимается жидкости и крахмала.
Дранники

Дранники
Обратно картошку в миску. Добавляете 3 яйца, 2,5 чайной ложки соли и 5 столовых ложек муки.
Дранники
На 1 килограмм картошки – 1 чайная ложка соли, 1 яйцо и 2 столовые ложки муки.
Все это хорошо размешиваете ложкой-вилкой или руками.
Дранники
Ставите очень толстую сковородку на плиту. Огонь чуть выше среднего. Наливаете масло.
Дранники
Большой ложкой выкладываете картофель порциями.
Дранники
И дном ложки эту горку картофеля разравниваете, придавая форму.
Дранники
Дранники
Жарите спокойно, не спеша. Момент переворачивания нужно отслеживать сверху. Вот тут видно как половина картофельной стружки поменяла цвет. Но верх ещё сырой.
Дранники
Как только на верхнем слое стружки начнут менять цвет – не все, а хотя бы несколько – переворачивайте драники.
Дранники
Обжаривайте с обратной стороны до такого же румяного цвета.
Дранники
Готовые драники снимайте, доливайте масло в сковороду (это нужно делать каждый раз) и выкладывайте новую партию.
Дранники
В этот момент у вас в миске опять образуется много лишней жидкости.
Дранники
Поэтому опять откиньте тертую картошку на дуршлаг и слегка встряхните.
Дранники
Слили жидкость – переложите стружку обратно в миску. Ни яиц ни муки добавлять не нужно. Просто продолжайте жарить дальше.
Дранники
Чем дальше в лес, тем толще партизаны – тем больше жидкости будет образовываться в миске.
Как вариант можно не перекладывать стружку обратно в миску и держать на дуршлаге над миской. Но мне лень, поэтому я просто остатки стружки сдвигаю ложкой в сторону и беру ложкой аккуратно, не зачерпывая жидкость.
Дранники

Ну вот собственно и всё.  Перед подачей можно все дранники ещё раз вместе прогреть в духовке (10 минут при температуре 200 градусов).  Ну это если вам много народу сразу кормить.
Дранники
Если вы для себя пожарили с запасом – остывшие сразу под пленку и в холодильник – они тогда так сильно не потемнеют.
Приятного аппетита. Поднимите мне веки.
Дранники

сметана, салатик. ммммммммм
Дранники

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Вот он, долгожданный "пост тщеславия")) 100 дней назад мне было не до статистики (и не до ЖЖ), поэтому ссылка на 2100 дней. И, традиционно, сначала немного о тех, кто отметился в предыдущем посту: Недостижимый лидер Tonych преодолел планку в 5,5к - ура! Евик ...
Команда исследователей из Университета Монреаля использовала телескоп «Джеймс Уэбб» (JWST), чтобы исследовать атмосферу ультрагорячего юпитера WASP-18 b. Им удалось составить температурную карту экзопланеты, а также найти следы воды. WASP-18 b обращается вокруг звезды спектрального ...
Обращаюсь к вам с просьбой поднять на страницах вашего журнала тему про движение New Age («Нью Эйдж» — Новая эра). Написать эту статью меня подвигнул ролик «Интервью с Богом», очень популярный в христианских кругах.Его показывают в церквях и на ...
Москва все больше обрастает недостроями. Инвесторы разоряются, деньги кончаются, а недостроенные здания стоят в самом центре Москвы годами. Сейчас в Москве более 500 замороженных строек, некоторые из них оживут в ближайшее время, а некоторые ...
«Тут позволено все: драки, алкоголь, убийства, изнасилования!» 'Everything is allowed. Fighting, alcohol, murder, rape, smoking, anything.' Британцы готовятся к съемкам жесткого реалити-шоу в духе «Голодных игр». 30 участников со всего мира будут бороться за выживание и ...