рейтинг блогов

Дранники

топ 100 блогов ksy_putan19.12.2011 Драники готовить ещё проще чем оладьи.  Смотрите сами.
Дранники
На 15 порций – 30 штук
Потребуется 2,5 килограмма очищенной картошки.
Дранники
Больше не стоит. Иначе она потемнеет и драники получатся некрасивыми. Так что 2-2,5 килограмма – оптимальный максимум. Надо больше – делайте в несколько заходов.
Скажите спасибо Димке. Вот он мясо на котлеты рубит.
Дранники
Если бы он картошки не начистил – не было бы никаких драников.   (Хороший мальчишка, толковый. Получится отличный повар из него). А я сегодня на работу только тело принесла. Мозг мой всё ещё дома спит под теплым одеялом.
Так вот драники. Берете обычную ручную терку и на крупных ячейках измельчаете всю картошку.
Дранники
Дранники
Затем берете дуршлаг.
Дранники
Перекладываете стружку картофельную на дуршлаг и сильно руками отжимаете.
Дранники
Я специально это сделала над миской, чтобы показать вам сколько отжимается жидкости и крахмала.
Дранники

Дранники
Обратно картошку в миску. Добавляете 3 яйца, 2,5 чайной ложки соли и 5 столовых ложек муки.
Дранники
На 1 килограмм картошки – 1 чайная ложка соли, 1 яйцо и 2 столовые ложки муки.
Все это хорошо размешиваете ложкой-вилкой или руками.
Дранники
Ставите очень толстую сковородку на плиту. Огонь чуть выше среднего. Наливаете масло.
Дранники
Большой ложкой выкладываете картофель порциями.
Дранники
И дном ложки эту горку картофеля разравниваете, придавая форму.
Дранники
Дранники
Жарите спокойно, не спеша. Момент переворачивания нужно отслеживать сверху. Вот тут видно как половина картофельной стружки поменяла цвет. Но верх ещё сырой.
Дранники
Как только на верхнем слое стружки начнут менять цвет – не все, а хотя бы несколько – переворачивайте драники.
Дранники
Обжаривайте с обратной стороны до такого же румяного цвета.
Дранники
Готовые драники снимайте, доливайте масло в сковороду (это нужно делать каждый раз) и выкладывайте новую партию.
Дранники
В этот момент у вас в миске опять образуется много лишней жидкости.
Дранники
Поэтому опять откиньте тертую картошку на дуршлаг и слегка встряхните.
Дранники
Слили жидкость – переложите стружку обратно в миску. Ни яиц ни муки добавлять не нужно. Просто продолжайте жарить дальше.
Дранники
Чем дальше в лес, тем толще партизаны – тем больше жидкости будет образовываться в миске.
Как вариант можно не перекладывать стружку обратно в миску и держать на дуршлаге над миской. Но мне лень, поэтому я просто остатки стружки сдвигаю ложкой в сторону и беру ложкой аккуратно, не зачерпывая жидкость.
Дранники

Ну вот собственно и всё.  Перед подачей можно все дранники ещё раз вместе прогреть в духовке (10 минут при температуре 200 градусов).  Ну это если вам много народу сразу кормить.
Дранники
Если вы для себя пожарили с запасом – остывшие сразу под пленку и в холодильник – они тогда так сильно не потемнеют.
Приятного аппетита. Поднимите мне веки.
Дранники

сметана, салатик. ммммммммм
Дранники

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Дети взбунтовались против новомодных блинов и потребовали классики! Если честно, я сама люблю блины именно по этому рецепту - готовлю их уже много лет, тесто элементарное, готовятся элементарно, вкус просто дивный (ну нам всем нравится, по крайней мере!). Сегодня с далеко не диетической ...
25 августа отмечает день рождения Сергей Крылов, певец знаменитый не столько вокалом, сколько весом. Симптоматично, что говорить Сергей начал в три года и первое слово, которое ...
Ресурс Директорат (4) привел перевод документа о перемирии между СДС и ИГИЛ: Военная часть: 1.Немедленное прекращение огня с обеих сторон до окончания переговоров. 2. Прекращение огня на месяц начиная с 10 рабби аль аваль 1439 (28 ноября 2017) до 10 раби аль тани 1439 (28 декабря 2017 ...
Потрясающе крутая новость . Когда в ЕС побежали мигранты и европейцы стали возводить локальные барьеры для проверки паспортов между странами, нивелируя по факту смысл единого европейского пространства без границ - я уже писал (" Конец старой Европы эпохи Шенгена "), что это тревожный з ...
Ну и да, я начала разрушать собственный мир, своими руками, начав, естественно с самых слабых.  Долго не обсуждала эту тему с маман. Она из любителей телевизора. И ментальная пуповина у меня не перерезана — перед её мнениями и суждениями я до сих пор чувствую себя беззащитной. Не ...