Кулинарные курсы: от хобби к профессии - как освоение кухонного мастерства меняет жизнь и карьеру 
Саботаж или некомпетентность. 
О нечувствии 
Курсы — это маленькая жизнь! 
Случайное фото 
Строительный биолог — чем занимается и когда вам потребуется 
Чай с малиновым вареньем 
Фатальная ошибка Аллы Пугачевой 
Автор неизвестен Венеция Портрет юноши
15.12.2021 —
Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2015 года.
Domaine Leflaive Meursault 1-er Cru Sous le Dos d'Ane 2017 года.
sommbur — 17.12.2021
Domaine Leflaive уже многие годы один из моих любимых
производителей Бургундии. Каждый раз, когда я открывал вина этого
хозяйства, это были только отличные впечатления. Само хозяйство
находится в Puligny-Montrachet, и специализируется только по белым
винам. Все вина из 100% Шардоне, производя его с лучших Гран Крю
Кот д’Ор, особенно выдающимся у них является Монраше. Но сегодня не
менее замечательный Шардоне, на этот раз из Мерсо.
Пробуем Domaine Leflaive Meursault 1-er Cru Sous le Dos d'Ane 2017 года.
100% Шардоне с участка размером 1,62 га. Экспозиция – восточная. Глинисто-известковые почвы. Лозы были посажены в 1995 и 2004 годах, и культивируются по биодинамическим методам. Ферментация в дубах из Вогезов и Алье (22%-нового дуба). Выдержка 12 месяцев, лёгкая фильтрация.
Цвет отличается чистотой и блеском лимонно-золотистого оттенка. Зеленоватый отлив по центру.
Букет очевидно молод, но уже сейчас обладает очаровательной палитрой белых фруктов, орехов и бриоши. Спелое жёлтое яблоко, немного белого персика, лимона, лайма, дыни и спелой груши. Нотки фундука, лесного ореха дополнят цветочную палитру, которая тут очень отдалённая. Бриошь, булочка, слабый мотив сливочного масла и камней обрамляют букет. Всё очень «по классике», узнаваемо, характерно. Но было бы здорово подождать с десяток лет, и посмотреть эволюцию. Такой опыт есть.
Вкус довольно щедрый, минеральный, яркий. Высокая кислотность дополняет и подчёркивает минеральный тон во вкусе, натягивающий связки в горле. Нота ореха, кремния и яблока сопровождает вкус, уходя в послевкусие. Тело – среднее. Баланс не назвать отличным, благодаря молодости, но уверенно-хорошим наверное да. Текстура мягкая, округлая. Лёгкий сливочный тон. Структура в целом крепко сбита, хорошо сложена.
На финише, кроме фруктово-орехового привкуса, хорошо прослеживается минеральный привкус на фоне остаточной кислотности, свежести. Длинна очень хорошая. Выбивает «слюну», пробуждает аппетит.
«Молодо-зелено», как говорят в таких случаях, но вино выдержано и выпущено, поэтому, его можно уплетать за обе щёки. Отличное Мерсо, которое с каждым годом будет становиться только лучше. Подавать при температуре 14°, не переохлаждая, к блюдам местной кухни.
The Wine Advocate – 92 балла. Jeannie Cho Lee – 93 балла.
Моя оценка – 18/20 баллов.
Сохранено
|
|
</> |
Domaine Leflaive Meursault 1-er Cru Sous le Dos d'Ane 2017 года.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
14.12.2021 —
Сорт винограда Heroldrebe (Херольдтребе)
30.11.2021 —
Сорт винограда Garganega (Гарганега)
Архив записей в блогах:
Для разнообразия буду перебивать срыв покровов рассказами о разных наших людях. Начну, понятно, с самого кровавого. Начнем с фотофакта - СерБ нерфит Т-10. Весной 2009 стало понятно, что у нас есть серьезная проблема с геймдизайном. Во-первых, ряды ...
Вчерась в обсуждении всякого с коллегами в очередной раз замелькали страшилки про ЖэПэТэ, который скоро всех на мороз, и фсе умрем.
А сегодня с утра я в очередной раз с людЯми на местах лаялсо...
ИИ, чипы от Илоны Давыдовой Илона Маска... IRL для подрядчика на объекте " раздел АС " ...
Посольку народ охватывает какой-то массовый психоз по поводу того, что надо немедленно вводить войска, бомбить, расстреливать, резать головы и вешать на фонарях… ( притом, что всего этого требуют - как правило - люди, падающие в обморок при виде капли крови из порезанного пальца ), надо, ...
Сегодня луна была полной. У всех в доме, почти у всех в доме, было плохое настроение. Деточка моя рассказывала мне сегодня, что все, не так как надо. И платье всего одно - сниматься не в чем, а радековские все велики, и внимания ей маловато, потому что надо все время рядом быть, в конце к ...
Вчера видел разные репортажи с так называемого открытия Всемирного фестиваля молодежи и студентов. Тысячи студентов, согнанные из разных вузов, замученные бессмысленными репетициями, оторванные от своих дел, шли с чрезвычайно унылым видом по улицам. То, что это была обязаловка, было ...
