Ремонт ванной комнаты: ошибка, которую совершают все
30.11.2021 —
Сорт винограда Garganega (Гарганега)
Chateau Mouton Rothschild Premier Grand Cru Classe 1990 года.
sommbur — 08.12.2021
Так, ну что?! Снова поговорим о Мутоне, на этот раз 1990
года, который мне довелось пару раз пробовать. Это всегда «фонтан»
эмоций, впечатлений и отличных воспоминаний. Легендарное хозяйство
из Медока, расположившееся в окрестностях коммуны Пойяк, Château
Mouton Rothschild не даром носит звание одного из ведущих хозяйств
мира, и все вина, которые мной были открыты и опробованы, в разное
время, разных винтажей, обладали отличными качествами, ни одной
«пробки», ни разу каких-либо проблем. Это Premier Grand Cru Classe,
и этим всё сказано. Шато владеет 90 га виноградников, в основном на
гравийных почвах с доминантой сорта Каберне Совиньон, который и
преобладает в ассамбляжах, кроме Каберне, выращиваются: Мерло,
Каберне Фран и Пти Вердо.
Пробуем Chateau Mouton Rothschild Premier Grand Cru Classe 1990 года.
Это классический бордосский ассамбляж на основе Кабрене Совиньон – 81%, Кабрен Фран – 10% и Мерло – 9%. Выдержка в барриках – два года. Ручной сбор, триаж, мягкое прессование, пежаж, оклейка яйцом, мягкая фильтрация, декантация, и т.д. Всё по «классике». Традиционный, ежегодно сменяющийся автор этикетки, в 1990 году это был Francis Bacon (1909-1992 гг).
Цвет в таком возрасте обладает черепичным отливом, но без потери блеска. Бордовый ободок.
Букет впечатляет зрелостью с одной стороны и «живостью» с другой стороны. Богатый, сложный, развитой, с обилием ароматов табака, сигары и сигарной коробки, кедра, дуба, сандала, земли, графитной стружки, со значительной долей тёмных специй, которые придают букету больше «душистости»: чёрный перец, сушеная фиалка и гвоздика, что-то из бадьяна. Лакрица, выделанная кожа, немного меха, ароматические травы и красное дерево обрамляют букет. Можно было бы посидеть с бокалом ещё, и наверняка открылось бы ещё что-то, но как удержаться от пробы.
Вкус очень деликатный, и даже слишком, вопреки ожиданиям. Тело тут не более чем в средних значениях, как и алкоголь (12,5%), и это совсем не тот мощный, с сочным танином Пойяк. Здесь сочетание нежности, зрелости и глубины вкуса. Несмотря на то, что год был не самым лучшим. Много танина и кислотности, которая выражается годным привкусом, и кислотность эта чуть превалирует над мягким, кашемировым танином. Текстура мягкая, обволакивает нёбо, рецепторы, при этом, структура остаётся довольно крепкой, и по ощущениям, вино может показаться экстрактивным, и более насыщенным во вкусе. Баланс – очень хороший, и мне он очень понравился в таком возрасте. «Аккуратная» горчинка в привкусе.
Послевкусие щедрое на танин, и остаточным привкус специй, табака, кедра и лакрицы. Долгий, стойкий, развивающийся и расширяющийся в финале.
Вино преодолело свой «пик» и постепенно пошло на убыль, но этот процесс начался прям только-что. Потенциал ещё не менее 10 лет, и Паркер пишет, что Пойяки 1990 года могут прожить до 40 лет. Поэтому, вино очень зрелое, но не рыхлое. Хочется наслаждаться такими вещами «соло», без особой гастрономии, но какой-то лёгкий мясной деликатес или небольшой стейк пойдёт на пользу. Сыр также приветствуется.
Осадок, рекомендую декантацию в узкий декантер для старых вин, а лучше обойтись без неё, и использовать ситечко, когда в бутылке останется последний бокал.
Tom Cannavan – 92 балла (проба в 2002 году). Jeannie Cho Lee – 95 баллов (проба в 2016 году). Falstaff – 91 балл (проба в 2015 году).
Моя оценка – 19,5/20 баллов.
Сохранено
|
|
</> |
Chateau Mouton Rothschild Premier Grand Cru Classe 1990 года.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
23.11.2021 —
Сорт винограда Frühburgunder (Фрюбургундер)
18.11.2021 —
Matsu El Picaro Toro 2020 года.
15.11.2021 —
Сорт винограда Frappato (Фрапатто)
Архив записей в блогах:
Пресс-секретарь МИД РФ приехала в Израиль спасать душу Директор Департамента информации и печати российского МИДа Мария Захарова прибыла в Израиль с неофициальным визитом. Об этом она сама сообщила на своей странице в Facebook . "Друзья, в составе делегации Фонда Андрея Первозванного ...
Группа американских и китайских ученых обнаружила, что женщины, употребляющие белое вино или ликеры, чаще страдают от проблем с кожей лица, сообщает Daily Mail со ссылкой на результаты исследования, опубликованные в Journal of the American Academy of Dermatology. Как установили ...
Если уже было в сообществе, прошу модераторов удалить. Год назад здесь обсуждалась ( http://doktor-killer.livejournal.com/1892294.html ) смерть 3-хмесячного младенца. История практически окончена: http://news.mail.ru/inregions/center/33/society/8972168/ Странно как-то, надо сказать, окончена. ...
А это, значит, нам демонстрируют, как теперь будут наказывать тех, кто не ложится под "Единую Россию" по первому окрику. Из них будут делать врагов народа. Вот уже и подписи собрали трудящиеся, и в газету обратились .Поразительно все-таки, как ...
Российскую империю и СССР сравнивают по большому объему показателей, часто очень противоречивых. Иногда из-за разницы во времени приходится сравнивать тенденции или экстраполяции, и выводы получаются спорными. Но есть главная вещь, которую сравнивать можно и нужно — питание. Ведь можно ...
