Для тех, кто любит погорячее

топ 100 блогов katoga04.08.2010 Хоть и опять жара (уже +37 в тени), а жизнь никто не отменял. Делаю заготовки. Урожаи таки надо перерабатывать.

Закатала сейчас острый соус на зиму. Изуверская весЧь - попадает на кожу - прожигает насквозь ;-)
Но Котянский его обожает, как и все острое. Да и в применении очень удобно - чайную ложку на кастрюлю мяса хватает.
Кто-то просил рецепт - кто не помню, поэтому выкладываю здесь - кому надо обнаружит ;-)

Готовится просто до изумления:

2 кг. крыжовника (лучше фиолетового, так наряднее выглядит)
1 кг. острого перца (не чистить ни в коем случае от семечек - берем целиком)
5 головок крупных чеснока
30-50 грамм приправы "Хмели-Сунели" (нет своей - можно готовую из магазина)
1 ст. ложка соли
3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка уксусной эссенции


Крыжовник, перец, чеснок перемолоть в комбайне (или мясорубке). Вывалить в кастрюльку, добавить соль, сахар, приправу "Хмели-Сунели" - перемешать. В принципе уже готово к употреблению. Можно прямо так и хранить, но тогда только в холодильнике.

У меня банок делается немерянно, поэтому холодильник не прокатывает - варю, чтобы не забродило. Довожу до кипения и минут 20 на слабом огне. Перед тем как отключить вливаю уксусную эссенцию, перемешиваю и раскладываю по стерильным банкам под железную крышку. Банки под одеяло до остывания. Затем в прохладное место (погреб)

Если не говорить из чего сделано - никто не понимает ;-) Почему-то крыжовник редко используют в острых соусах, а совершенно зря - вкус прекрасный. К любому мясу вообще супер. Да и можно просто так лопать, если любите острое.

Для тех, кто любит погорячее

Это кросспостинг записи из блога katoga.com. Можно комментировать здесь или в блоге.

Если вы хотите поделиться этой новостью с друзьями - просто нажмите кнопку:

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
На майские праздники поехал я на малую родину, в поселок Целина, отца навестить. Ну и за чашкой чая, как водится, завели разговор "за жисть". Ну и как-то дошли до темы состояняия сельского хозяйства. Он челоек к селу близкий, долго бригадиром, потом ...
Когда ты начинаешь вместо своей единственной и непосредственной на дороге обязанности - безопасно управлять автомобилем, начинаешь играть в Д'Артаньяна тебе справедливо прилетает по щщщам. Хотелось бы верить, что пара этих затрещин - навсегда отучат дурачка на пекабе заниматься преподавате ...
Коллега заходит в кабинет. – А я, - говорит, - нож нашёл. Показывает. Ничего так ножичек. Небольшой, раскладной, удобный. Я сам давно нож себе хотел приобрести, да никак выбрать не мог. А тут не то, чтобы жаба даванула, просто знаю, что он неделю назад себе хороший швейцарский нож прикуп ...
Более того, они фактически обозвали их всех козлами и дегенератами и правильно сделали. Добрых 80000 лет люди с аппетитом ели мясо и были счастливы, пока неизвестно откуда не появились вегетарианцы и обосрали все, чем был жив человек. А между тем всем издревле известно, что в жизни ...
По мотивам любобытного поста langobard Я бы втолковывал, что этическими оценками политических событий (и исторических и современных) заморачиваться не надо: типа: Учитель: .... в катыни расстреляли 10 тыс поляков... Школьник: а это было ...