Десерт по-советски

olga_srb — 04.08.2025 Поскольку я не люблю август (и особенно его некоторые дни, в прошлом лишившие меня самого дорогого и близкого), в этом году я решила не оставить ему шанса на то, чтобы испортить мне настроение.

К слову, многие люди, напротив, отдают предпочтение третьему летнему месяцу и воспринимают его как кульминацию прекрасного сезона, в которую надо успеть сделать все, что не было сделано за июнь и июль.

Первым, чем я намерена его удивить – лавиной шарлоток.


Их сезон мы открыли несколько дней назад, и я планирую завалить август вкуснейшей выпечкой, чтобы он запомнился приятными чаепитиями.

Буду печь шарлотки в промышленных масштабах!

Это легко и просто, если у вас есть миксер или кухонный комбайн.

Три свежих яйца, стакан сахарного песка и стакан пшеничной муки – вот, из чего состоит хорошенько взбитое тесто, которым надо просто залить яблочные дольки.



В воскресенье, когда я собиралась поставить очередную шарлотку в духовку, я внезапно вспомнила, как в детстве взрослые давали нам, детям, облизывать миски. Не все подряд, разумеется, а те, на стенках которых оставалось что-то сладкое. Например, тесто из сахара и яиц.

Я вспомнила всё: и предвкушение, которое запускалось с первых минут кулинарного действа, и тайное желание, чтобы мама или бабушка не слишком старательно выскребали миску (чем небрежнее они это делали, тем больше остатков доставалось мне), и тщательность, с которой я облизывала свои сладкие пальцы.

Не помню, в какой момент остатки теста перестали восприниматься как желанный десерт и превратились в отходы, но лет пятьдесят я не облизывала миски, а просто ставила их в раковину или в посудомоечную машину – как есть, с тем вожделенным налетом, который оставался на их стенках.



Но вчера я решила вернуться к старым привычкам и вместо того, чтобы немедленно вымыть емкость, приступила к поеданию остатков. Правда, до облизывания пальцев не дошло, но как только сырое тесто оказалось во рту, я почувствовала себя в далеком детстве.



Думаю, в те годы, когда ассортимент десертов был узок, а дефицит продовольственных товаров широк, дети радовались любой сладости.

Шоколадные конфеты были для нас праздничным событием, зефир в шоколаде – верхом кондитерского шика. На этом фоне миска с остатками теста выглядела вполне прилично, ведь она была вкусна и доступна.

Прекрасно, что современные дети могут выбирать то, что им нравится, из бесконечного множества предложений, и я не знаю, поймут ли они девочку из 1970-х, ожидавшую приглашения облизать миску.

Хорошо, если не поймут.

А, может быть, они и сейчас с удовольствием слизывают остатки, которые образуются во время приготовления?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив