ДЕЛЮСЬ РЕЦЕПТОМ КОРЕЙСКОГО СУПА ТУБУ ЧЧИГЭ

atsman — 02.06.2023 ПО ВСЕМУ Онтарио объявили heat warning, и я на покатушку отправился раньше обычного. Докатил, потея, до конца трейла, выехал за город и... повернул назад. Больно жарко. Даже душно. Почти как в Корее. Уже потом, вернувшись домой, глянул Гидрометеоцентр - 32 градуса!

Не доезжая до дома, свернул на плазу. Вода в бидоне (bidon) была что в парилке. Глотну ледяной колы.

Оставляя где-нибудь велосипед, обязательно снимаю и уношу с собой насос, велокомпьютер. Стоит ли дразнить гусей? Заодно таскаю и бидон. Во-первых, он хорош. Во-вторых, никогда лишним не будет. Говорят же, своя ноша не тянет...





В магазине, топая к воде, узрел сливочное масло. Семь с полтиной! Охохошеньки. Давно ли стоило $4! Но это что! В "Лоблоз", читал вчера в новостях, стоит чуть ли не $10. Куда катится Канада!



Дошёл до напитков - штучных нет. Они есть у касс, но в кассы очереди. Встал было в очередь... Ну его, ФрешКо! Пойду в конвиниенс. Заодно сыграю в Lotto Max...

Прикатив домой, решил сварить корейский супчик с тофу (сундубу чигэ 순두부찌개). Его варить четверть часа. Для него нужны (мой рецепт от мамы и бабушки, он - самый простой):

   1) кастрюлька,
   2) вода, 
   3) сковорода, 
   4) капля растительного масла, 
   5) капля кунжутного масла,
   6) немного нарезанного тонкими пластинами мяса, 
   7) толика тофу (я нарубил половину упаковки), 
   8) половина или четверть луковицы, 
   9) долька чеснока, 
   10) пара вытертых начисто вёшенок (вёшенок не было, и я пустил в ход вытертые начисто кремини=коричневые шампиньоны), 
   11) пучок эноки (эноки не было, равно как не было и обычных, белых шампиньонов; из других грибов были, есть сушёные итальянские порчини, сушёные муэр 木耳/木栮, древесный гриб, или Иудино ухо, и сушёные же шиитаке; я остановил свой выбор на Иудином ухе, которые разбухают быстрее остальных; из-за необходимости дополнительной их варки время готовки удлинилось на пять или десять минут), 
   12) столовая ложка корейского перца (примечание: необходим только корейский; с иным получится то, что проще всего немедленно отправить в отходы), 
   13) щепотка соли, 
   14) ложка сахара, 
   15) ложка соевого соуса, 
   16) пара стебельков зелёного лука (я нарубил пучок шнитт-лука)
   17) одно куриное яйцо, 
   18) одна небольшая картофелина (это мой секретный ингредиент, который называю "from Russia with love"), а также 
   19) феноменальное знание корейской кухни и дьявольское поварское умение...

Похлёбка, несмотря на яркий, насыщенный цвет, не показалась острой. Провериться, что ли, на наличие известного всем вируса? При нём, я слышал, нарушается обоняние. С другой стороны, наевшись перца, я запил его кофе и ощутил горечь. Ну его. Не буду проверяться.

Оставить комментарий

Популярные посты: