рейтинг блогов

Дачное эскарго

топ 100 блогов modest_kukan30.07.2022 Блюдо из виноградных улиток начиналось как еда нищих европейских голодранцев, которым хотелось есть, а есть особо не чего, особенно какого нибудь-нибудь белка. А тут улитки под ногами ползают, ничьи. Так же и лягушачьи лапки, устрицы, певчие птички. Со временем все они обросли развесистыми понтами и стали одним из кулинарных жупелов Европейской цивилизации. Шесть лет назад виноградные улитки и винограда никогда не видевшие, появились и стали успешно обживать окрестности моей дачи в Клязьме. Шесть лет собираю их и готовлю, достигая небывалых высот в их приготовлении.



Дачное эскарго

Извлечь их из раковин, раковины очистить, а улиток отварить в белом сухом вине с пряными травами и специями. Конечно букет Гарни на Клязменский лад - базилик, мята, эстрагон, чёрносмородиновый лист, лист вишни.
Дачное эскарго
Конечно белое сухое вино, такое, что и за столом глотнуть не стыдно.
Дачное эскарго
Исами панцири, готовим к начинению.
Дачное эскарго



Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Как я и предсказывал , в город во второй половине декабря добралась настоящая зима, со снегом, морозом, адскими пробками на дорогах и мятым автожелезом. Бонусом к бодрящим -6...-10 стало ясное солнечное небо, а это отличный повод сдуть пыль с камеры (почти месяц не снимал), забрать ...
Увы, прекрасным французским продуктам в моем холодильнике пришел конец. Не прошло, как говорится, и недели, а все эти запасы уже были съедены. Остался только кусок сыровяленой утиной колбасы - которая почему-то оказалась невероятно твердая, ее почти невозможно резать и еще более трудно ...
Старый добрый стишок про «если б Толкин не родился...» настолько уже всем известен, что банальностью успела стать даже его деконструкция: дескать, если и не родился бы — мы бы всё равно нашли причину, повод и способ быть «ненормальными». Но раз уж ...
Доброе утро, уважаемые читатели. Сегодня есть и хорошие новости, и плохие, а есть даже и хорошая-плохая одновременно, и сейчас я вам про неё расскажу. Как стало известно из новостных источников, опять наша территория была обстреляна украинскими военными . На этот раз пострадала Ростовск ...
...