Дачное эскарго
modest_kukan — 30.07.2022
Блюдо из виноградных улиток начиналось как еда нищих европейских
голодранцев, которым хотелось есть, а есть особо не чего, особенно
какого нибудь-нибудь белка. А тут улитки под ногами ползают, ничьи.
Так же и лягушачьи лапки, устрицы, певчие птички. Со временем все
они обросли развесистыми понтами и стали одним из кулинарных
жупелов Европейской цивилизации. Шесть лет назад виноградные улитки
и винограда никогда не видевшие, появились и стали успешно обживать
окрестности моей дачи в Клязьме. Шесть лет собираю их и готовлю,
достигая небывалых высот в их приготовлении.
Извлечь их из раковин, раковины очистить, а улиток отварить в белом сухом вине с пряными травами и специями. Конечно букет Гарни на Клязменский лад - базилик, мята, эстрагон, чёрносмородиновый лист, лист вишни.



|
|
</> |
Тайм-менеджмент в финансовых операциях. Как не подвергнуть себя лишнему давлению и сохранить хладнокровность?
Листая старые страницы
Как мой блог описала ии
Снасть для ловли на балансир: от удильника до поводка - гид бывалого рыболова
"Охотники за разумом"
Фотосессия Dove Cameron (W Magazine, январь 2026)
Возможно ли повысить интеллект?
Россияне стали меньше бухать
Фото дня

