рейтинг блогов

Дачное эскарго

топ 100 блогов modest_kukan30.07.2022 Блюдо из виноградных улиток начиналось как еда нищих европейских голодранцев, которым хотелось есть, а есть особо не чего, особенно какого нибудь-нибудь белка. А тут улитки под ногами ползают, ничьи. Так же и лягушачьи лапки, устрицы, певчие птички. Со временем все они обросли развесистыми понтами и стали одним из кулинарных жупелов Европейской цивилизации. Шесть лет назад виноградные улитки и винограда никогда не видевшие, появились и стали успешно обживать окрестности моей дачи в Клязьме. Шесть лет собираю их и готовлю, достигая небывалых высот в их приготовлении.



Дачное эскарго

Извлечь их из раковин, раковины очистить, а улиток отварить в белом сухом вине с пряными травами и специями. Конечно букет Гарни на Клязменский лад - базилик, мята, эстрагон, чёрносмородиновый лист, лист вишни.
Дачное эскарго
Конечно белое сухое вино, такое, что и за столом глотнуть не стыдно.
Дачное эскарго
Исами панцири, готовим к начинению.
Дачное эскарго



Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
12 июня - день потери независимости России. Надеюсь, мы его "празднуем" в последний раз и в следующем году мы его встретим без "ельцин-центра" и с разрушением цепей наложенных на страну предателями в черный октябрь 1993 ...
Как известно, печально знаменитый сталинский ГУЛАГ - не только геноцид народа , не только самая постыдная страница нашей новейшей истории. Оборотная сторона этой, с позволения сказать, медали - невиданный имперский пафос, отражённый во множестве дошедших до наших дней артефактов . И ...
4 серии гарипотера с бородой и кокаином! Это сериал по Булгаковским запискам врача. Так и называется ноутбук молодого доктора: Чисто кириллицей вам на чисто английском языке написали! Сидишь и думаешь: что это было? Вот эти кафельные полы в ...
Верхний ряд, слева направо: 2002 г. – Мэрия г. Орхус 2003 - Башня фондовой биржи 2003 - Башня Кристиансборг 2004 — Гусиная башня в Вордингборге Средний рял\д, слева направо: 2004 — Водонапорная башня в Сванеке 2005 г. — Деревенская церковь в Тосинге 2005 г. — Маяк Нолсой на Фарерских ...
На снимке - мемориальная капелла в Гданьском соборе, посвященная этой трагедии, где погибло практически все высшее польское руководство, и которую я посетил на восьмой день путешествия Аликанте – Трондхайм. Помнится, ведущей версией причины трагедии, выдвинутой русскими, была ошибка ...