рейтинг блогов

Дачное эскарго

топ 100 блогов modest_kukan30.07.2022 Блюдо из виноградных улиток начиналось как еда нищих европейских голодранцев, которым хотелось есть, а есть особо не чего, особенно какого нибудь-нибудь белка. А тут улитки под ногами ползают, ничьи. Так же и лягушачьи лапки, устрицы, певчие птички. Со временем все они обросли развесистыми понтами и стали одним из кулинарных жупелов Европейской цивилизации. Шесть лет назад виноградные улитки и винограда никогда не видевшие, появились и стали успешно обживать окрестности моей дачи в Клязьме. Шесть лет собираю их и готовлю, достигая небывалых высот в их приготовлении.



Дачное эскарго

Извлечь их из раковин, раковины очистить, а улиток отварить в белом сухом вине с пряными травами и специями. Конечно букет Гарни на Клязменский лад - базилик, мята, эстрагон, чёрносмородиновый лист, лист вишни.
Дачное эскарго
Конечно белое сухое вино, такое, что и за столом глотнуть не стыдно.
Дачное эскарго
Исами панцири, готовим к начинению.
Дачное эскарго



Оставить комментарий

Популярные посты:
Архив записей в блогах:
...
Депутаты Одесского городского совета 45 голосами из 63 поддержали проект решения о признании действий России в отношении Украины актом агрессии. Об этом сообщает издание «Таймер». Проект решения о принятии соответствующего меморандума внес на рассмотрение коллег депутат от фракции «Доверя ...
...
Мне иногда задают вопросы, на которые невозможно ответить коротко и я отвечаю так, как считают необходимым - развернуто, подробно. Но, как правило, эти вопросы глубоко "зарыты" в ветках комментариев, или заданы в личном сообщении. Поэтому ответы на такие вопросы прячутся так же где-то ...
Российский премьер Дмитрий Медведев покинул Белый дом в Москве на вертолете, о чем он сообщил на своей страничке в Facebook. Премьер также опубликовал в Facebook фотографии столицы с высоты птичьего полета. По словам пресс-секретаря главы правительства Натальи Тимаковой, Медведев ...