Ботвинья

Старинное блюдо русской национальной кухни, холодный суп с тонким нежно-острым вкусом с горчинкой на хлебном квасу. Ботвинью заправляют припущенной и протёртой отварной свекольной ботвой и свежей огородной зеленью. Отдельно к ботвинье подают отваренную свежую или солёно-копчёную рыбу преимущественно ценных видов, «красную» и раковые шейки, а также мелко нарубленный лёд-багренец. Тем самым классическую ботвинью сервируют сразу в трёх посудах, и в этом состоит её главное отличие от других холодных супов. Появление ботвиньи на столе ознаменовывало в России окончание зимы и холодов. В XIX веке изысканная ботвинья была яркой жемчужиной русской кухни, её называли королевой русских холодных супов.(бла-бла-бла)
А всего-то нужна ботва, свекольная и судачёк с пкшкинского рынка, всё. Шейку раком ставить не надо - не либералы, чай.

Главное - грядку на даче проредить.

Предыдущие записи блогера :

18.07.2022 — Новая эмалированная посуда

16.07.2022 — Минимализм - мороженная балтийская салака

09.07.2022 — Трофеи тихой охоты

09.07.2022 — Том-Ям на клязьминский манер

28.06.2022 — Слоёный луковый пирог

14.06.2022 — Poulet bicyclete

04.06.2022 — Эх, пообедаем в субботку

Архив записей в блогах:

Откуда фингал на последнем фото Николая Гумелева.

Существует известная фотография Николая Гумилева, приговоренного к расстрелу: На ее основании выводятся утверждения, что озверевшие чекисты побоями выбивали из безобидного поэта нужные показания. Про выбивание показаний вранье - все необходимые показания были получены задолго до. Вот ...

Кипер

Кипер — Рабочий по уходу за животными (неологизм, от англ. keeper — хранитель) — работник зоопарка или другого учреждения, ответственный за кормление и ежедневный уход за животными. Он следит, чтобы его подопечные были сыты, чисты и здоровы, также он может принимать участие в научной и ...

Насчет дальнобойных ракет

Передали, дескать, дальнобойные ракеты Украине британцы. Мол, а что русские сделают? Ударят по Британии и втянут в войну НАТО? И тут, что очень интересно, какие-то йеменские тапочники ударили крылатыми ракетами по канадскому танкеру.... Не Британия, но весьма и весьма близко. И откуда у ...

Будапешт — Питер, у которого получилось.

Недавно я прилетел из Будапешта — город оказался совсем не таким, как я его себе представлял) Из ближайших к Венгрии столиц я бывал ещё в Киеве и в Бухаресте — но честно говоря, по архитектуре эти города не идут ни в какое сравнение с Будапештом. Представьте себе центр ...

Испанскую инквизицию никто не ждет

Говорила мне мудрая женщина Маша - Леля, выпей водки что-нибудь профилактическое, а то всех косит простуда. Но Леля же самая умная, она же в горах, тут высоко, все микробы дохнут. Ну и накрыло с утра прямо в гондоле: еду и понимаю, что ноги ...

Ботвинья

Ботвинья

Оставить комментарий

Популярные посты: