рейтинг блогов

Да хек его знает...

топ 100 блогов available_cook04.10.2020

...чего он такой вкусный!?

1. Хек жаренный © NickFW.ru - 01.07.2020г.
1. Хек жаренный © NickFW.ru - 01.07.2020г.

Этот самый — «Жареный ХЕК».

Стыдно признаться — я впервые жарил рыбу!

До этого мне её жарила мама, сестра... Скоро будет уже 19 лет, как мне её жарит жена! Но её бывает очень сложно допроситься пожарить рыбу...

Вот и в этот раз отказалась, сказалажарь сам! Ну а чего? Раз хочется, придётся учиться жарить! Тем более ничего сложного в этом нет...

2. Хек жаренный © NickFW.ru - 01.07.2020г.
2. Хек жаренный © NickFW.ru - 01.07.2020г.

Ингредиенты (указываю как было у меня):

  • Хек патагонский, тушка — 6 шт;
  • Соль адыгейская — 2 щепотки;
  • Мука пшеничная — 3 ст. ложки с горкой;
  • Масло подсолнечное рафинированное ~ 70 мл.
3. Хек и Адыгейская соль © NickFW.ru - 06.07.2020г.
3. Хек и Адыгейская соль © NickFW.ru - 06.07.2020г.

Сходил в «Дикси» купил там тушки хека мороженные и адыгейскую соль.

Кстати, очень рекомендую! У этого производителя тушки идут без голов, потрошёные. А соль Адыгейская — это вообще замечательная штука, она сразу с травками и чесноком. Потому готовка ещё сильней упрощается...

Тушки надо разморозить!

Я купил их вечером, вытащил из упаковки 6 штук. Оставил в холодильнике в глубокой тарелке, к обеду следующего дня они уже полностью разморозились. 

Срезал плавники, разрезал брюшко и вычистил его полностью до костей, убрав все черные плёнки. Немного поскоблил чешую, хотя она мелкая и можно было не заморачиваться...

Посыпал адыгейской солью и обвалял в ней каждую рыбку:

4. Хек © NickFW.ru - 01.07.2020г.
4. Хек © NickFW.ru - 01.07.2020г.

А после обвалял тщательно в муке!

5. Хек в муке © NickFW.ru - 01.07.2020г.
5. Хек в муке © NickFW.ru - 01.07.2020г.

Разогрел масло в сотейнике. Вот тут видно почему готовил именно 6 тушек:

6. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.
6. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.

Просто за один приём в мой сотейник помещается именно столько рыбёх такого размера. Процесс жарки занял 10 минут:

  • по 2,5 минуты с каждого бока;
  • по 2,5 минуты со спинки и с брюшка.

Можно жарить и меньше, тогда корочка будет тоньше, а филе нежнее.

А можно жарить дольше, тогда корочка будет толще, влаги в филе останется меньше, зато можно будет хрустеть прямо с костями...

А дальше всё это подаётся к столу и быстро съедается...

7. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.
7. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.

Можно вообще без ничего, развалить рыбку пополам, убрать кость, посыпать чёрным перцем и схвать...

Можно красиво сервировать с укропом, свежими помидорами и огурцами!

8. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.
8. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.

А можно подать с гарниром из «гавайской смеси» и опят!

9. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.
9. Хек жареный © NickFW.ru - 01.07.2020г.

Чего же ещё сказать про Хека?

Я очень люблю минтай, в любых его проявлениях:
тушёный, «
на пару», вяленый, жареный...

Однако Жареный Хек затмил его!!!

И доче понравилось, а она рыбу не каждую ест. Минтай, да хек теперь...

PS: фото кликабельны и доступны для просмотра в разрешении 1920*1280

© «Фотоблог - NickFW.ru»: «Да хек его знает...»

Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Наконец-то вы уехали из страны пьяниц и воров! В России все было чудовищно: отвратительный климат, общество, целиком настроенное на потребление, теракты, антисемитизм и агрессивные кавказцы. И вот, наконец, вещи распакованы в Ришон-ле-Ционе, Петах-Тикве, Хайфе или Иерусалиме. В домишке, г ...
Первое, что видит каждый пассажир за 5 секунд до приземления в аэропорту Домодедово, это обломки разбившегося в 2010 году во время приземления ТУ-154 Дагестанских авиалиний. Труп самолета уже 4 года просто лежит, кое-как накрытый кусками какой-то сетки, больше похожей на старое тряпье. Э ...
Мне одному кажется, что это все очень похоже на катастрофу в Перми ? Тот же уход на второй круг и почти вертикальное пикирование в землю в итоге. Обратите внимание, как быстро самолет сваливается при том самом фатальном маневре по крену (реконструкция пермской трагедии с оригинальными ...
Сегодня наша страна празднует Старый Новый год. Повод собраться всем еще раз ...
Смотрю на рейтинг самых бедных городов России и удивляюсь. Самые бедные - Тольятти, Астрахань, Пенза, Волгоград, Саратов. Давайте посмотрим. Тольятти, это крупнейший автопроизводитель АвтоВАЗ, ТольяттиАзот и куча других крупнейших производств... Астрахань, это Каспий, Волга, а значит ...