рейтинг блогов

Что такое курт?

топ 100 блогов lenorlux28.10.2019 Если вы хоть раз были в Средней Азии и заходили на рынки, то обязательно видели прилавки с куртом.
Что такое курт?

По моим наблюдениям курт - один из самых популярных продуктов на восточных базарах. Он выставлен в больших мешках, имеет множество вариаций по форме, цвету и вкусу.

Так что же такое курт?

Курут, корот, курт — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт.
Придумали курт кочевники Центральной Азии и представляет он собой соленый сушеный творог, сделанный на основе овечьего, козьего, коровьего или даже верблюжьего молока. Самое большое достоинство курта - он может очень долго храниться и ему не страшны перепады температур. Правильно приготовленный курт годится в пищу в течении 8 лет.


В каждой стране своя рецептура приготовления курта, но основа всех рецептов одинакова. Сначала дожидаются скисания молока, затем готовят простоквашу и потом из полученного сырья начинают скатывать сырные шарики. Среднее время приготовления продукта – 5 дней с учетом сушки.

Курт бывает трех видов: соленый сушеный, вареный и просушенный и пастообразный.

Сушеный курт обычно самый соленый. Для его приготовления сырье скатывают в виде шариков. Раньше на таких шариках после сушки оставались следы от рук, которыми их формировали, сейчас шарики чаще всего скатывают в перчатках, поэтому следов не остается.

Вареный курт делается по другой технологии. Сырье сначала 2-3 часа варят, потом скатывается в шарики и сушится на солнце. Долгая варка делает курт менее соленым и более нежным и мягким.

Пастообразный курт можно мазать на хлеб или добавлять в бульон. Кстати, если сухой курт размочить в воде и потом добавить в бульон, то он тоже примет консистенцию пасты.
Что такое курт?

Очень важное свойство азиатского сыра – способность подавлять тошноту. Это особенно пригодится путешественникам и людям, которые часто используют транспорт, но при этом страдают от укачивания. А еще азиаты рекомендуют употреблять курт при истощении, анемии, тяжелой физической или умственной активности.




Наша группа в Facebook
Наша группа ВКонтакте
Наш Instagram
Наш You Tube
Наш Дзен
Наш блог на канале "Моя Планета"

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Американки напоминают мне наших мужиков, а американские мужики -- наших баб. Объясню, почему. Сидела как-то в одном американском салоне с краской на голове, наблюдала за другими клиентками и клиентками. Фото: Getty Images Одна за другой зарулили две американки: в кроссовках, ...
Сегодня к полуночи мы почувствовали лёгкий запах гари, а вслед за этим услышали грохот: кто-то колотился в дверь квартиры верхнего этажа. Коты всполошились. Выглянув на лестницу, мы узнали, что в той квартире, нежилой, пожар и пожарники уже едут к нам. Тут же раздался приглушённый звук ...
Дартаньян вызвал на дуэль Илью Муромца и говорит своему секунданту: - Возьми мел и нарисуй у него на груди крестик в районе сердц - я его проткну шпагой в этом месте. А Илья муромец отвечает: - Ванька, сходи в амбар, принеси лукошко муки и осыпь ей этого с ног до головы: я его сейчас ...
настроение ни к черту.завтра в командировку.чувства дороги нет.есть только ...
Скучаете без свежего поста? А прикиньте, как я без него скучаю. Без вас жизнь неполноценна. Вы - само совершенство. Вы - чудо. Мудаков среди вас тоже хватает, но ведь это лично к вам не относится. Или вы мудак? Или ты мудила, блять? Хули вылупился, ...