рейтинг блогов

Что такое курт?

топ 100 блогов lenorlux28.10.2019 Если вы хоть раз были в Средней Азии и заходили на рынки, то обязательно видели прилавки с куртом.
Что такое курт?

По моим наблюдениям курт - один из самых популярных продуктов на восточных базарах. Он выставлен в больших мешках, имеет множество вариаций по форме, цвету и вкусу.

Так что же такое курт?

Курут, корот, курт — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт.
Придумали курт кочевники Центральной Азии и представляет он собой соленый сушеный творог, сделанный на основе овечьего, козьего, коровьего или даже верблюжьего молока. Самое большое достоинство курта - он может очень долго храниться и ему не страшны перепады температур. Правильно приготовленный курт годится в пищу в течении 8 лет.


В каждой стране своя рецептура приготовления курта, но основа всех рецептов одинакова. Сначала дожидаются скисания молока, затем готовят простоквашу и потом из полученного сырья начинают скатывать сырные шарики. Среднее время приготовления продукта – 5 дней с учетом сушки.

Курт бывает трех видов: соленый сушеный, вареный и просушенный и пастообразный.

Сушеный курт обычно самый соленый. Для его приготовления сырье скатывают в виде шариков. Раньше на таких шариках после сушки оставались следы от рук, которыми их формировали, сейчас шарики чаще всего скатывают в перчатках, поэтому следов не остается.

Вареный курт делается по другой технологии. Сырье сначала 2-3 часа варят, потом скатывается в шарики и сушится на солнце. Долгая варка делает курт менее соленым и более нежным и мягким.

Пастообразный курт можно мазать на хлеб или добавлять в бульон. Кстати, если сухой курт размочить в воде и потом добавить в бульон, то он тоже примет консистенцию пасты.
Что такое курт?

Очень важное свойство азиатского сыра – способность подавлять тошноту. Это особенно пригодится путешественникам и людям, которые часто используют транспорт, но при этом страдают от укачивания. А еще азиаты рекомендуют употреблять курт при истощении, анемии, тяжелой физической или умственной активности.




Наша группа в Facebook
Наша группа ВКонтакте
Наш Instagram
Наш You Tube
Наш Дзен
Наш блог на канале "Моя Планета"

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Недавно увидела плохой отзыв на эту сыворотку, что сподвигло меня написать первый пост в сообщество. Сыворотка семян зеленого чая, 80 мл Для начала важный ликбез по продукции innisfree, который возможно объяснит фейлы с ее применением. Процитирую отзыв юзера penoplastova на самом ...
Ровно две недели назад я покрасилась Органиком, за который много агитировала. Это Органик и капли зеленые До этого мы мешали Натюлик с зеленым микстоном Шварцкопф АнтиРед, потому что Шварцкопф-микстон с Органиком не мешается в принципе. ...
Рассмотрим три примера: 1. Пробка большая и длинная. Но, ее можно объехать по обочине. То есть, да-да, нельзя, конечно, и в ПДД написано, но...можно. Тихонько перебирая колесами протискиваешься, и впереди тебя из пробки на обочину вылазит авто: ...
1) Последним городом минувшего вояжа по Беларуси стал Мозырь Гомельской области, который считают негласной столицей восточного Полесья. Необходимо отметить, что в Беларуси довольно распространено явление т.н. субобластных городов. Это города, формально являющиеся лишь райцентрами, но по ...
calcin 2017-01-06 20:25:50 > Пустые полки в (продуктовых) магазинах — очевидный дисбаланс между фиксированными ценами и имеющимися доходами населения. Причём созданный искусственно. Учитывая, что спекулировать едой в крупных масштабах в СССР было чрезвычайно затруднительно ...