рейтинг блогов

Что такое курт?

топ 100 блогов lenorlux28.10.2019 Если вы хоть раз были в Средней Азии и заходили на рынки, то обязательно видели прилавки с куртом.
Что такое курт?

По моим наблюдениям курт - один из самых популярных продуктов на восточных базарах. Он выставлен в больших мешках, имеет множество вариаций по форме, цвету и вкусу.

Так что же такое курт?

Курут, корот, курт — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт.
Придумали курт кочевники Центральной Азии и представляет он собой соленый сушеный творог, сделанный на основе овечьего, козьего, коровьего или даже верблюжьего молока. Самое большое достоинство курта - он может очень долго храниться и ему не страшны перепады температур. Правильно приготовленный курт годится в пищу в течении 8 лет.


В каждой стране своя рецептура приготовления курта, но основа всех рецептов одинакова. Сначала дожидаются скисания молока, затем готовят простоквашу и потом из полученного сырья начинают скатывать сырные шарики. Среднее время приготовления продукта – 5 дней с учетом сушки.

Курт бывает трех видов: соленый сушеный, вареный и просушенный и пастообразный.

Сушеный курт обычно самый соленый. Для его приготовления сырье скатывают в виде шариков. Раньше на таких шариках после сушки оставались следы от рук, которыми их формировали, сейчас шарики чаще всего скатывают в перчатках, поэтому следов не остается.

Вареный курт делается по другой технологии. Сырье сначала 2-3 часа варят, потом скатывается в шарики и сушится на солнце. Долгая варка делает курт менее соленым и более нежным и мягким.

Пастообразный курт можно мазать на хлеб или добавлять в бульон. Кстати, если сухой курт размочить в воде и потом добавить в бульон, то он тоже примет консистенцию пасты.
Что такое курт?

Очень важное свойство азиатского сыра – способность подавлять тошноту. Это особенно пригодится путешественникам и людям, которые часто используют транспорт, но при этом страдают от укачивания. А еще азиаты рекомендуют употреблять курт при истощении, анемии, тяжелой физической или умственной активности.




Наша группа в Facebook
Наша группа ВКонтакте
Наш Instagram
Наш You Tube
Наш Дзен
Наш блог на канале "Моя Планета"

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Утром 12 октября сотрудники Федеральной службы охраны заметили, что надпись «Москва» на газоне у Дома Пашкова выложена опилками в цвета Украинского флага. В скором времени были задержаны четверо рабочих, выполнявших эти работы. Они пояснили, что всего-навсего выполняли заказ Префектур ...
Сижу тут весь в... нет, не тяжких, а, скорее, лёгких философских раздумьях после одного звонка. Звонила давняя знакомая - мы вместе учились в институте, и потом, после окончания, время от времени пересекались по работе. Её дочь на год старше нашей Яны, поступила в один из столичных ВУ ...
Вот это письмо похожего плана, что и предыдущее, от другого мужчины , но здесь ситуация с границами автора намного хуже. Там была рыба с проблесками рефлексии, с то и дело отрастающей короной и ЗВ на дырах в ресурсе секса и имиджа. А здесь рапан, не снимающий корону вообще, хотя и ...
тема столетняя и может уже и совсем неинтересная, но все же очень важная и актуальная: как уничтожить желание человека-мужчины пополнять свою жизнь новыми знакомствами будучи в отношениях?)  Мужчина очень привязан к своей даме вот уже как полтора года, все нормально и в сексе, и в ...
Это зашибись)) Рейтинг уже ниже 170, так что можно спать спокойно, ФСБ не придёт)) Забавляют истерики патриотов вокруг Курил. Чуваки, пару лет назад Россия предала и продала десятки миллионов человек на плодороднейшех землях. Но Стрелков не вышел на митинг за Новороссию. И даже сорвал ...