Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо!
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
![Ðидео-каÑÑинки0003-5.jpg Ðидео-каÑÑинки0003-5.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-b4df5b.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4487850/4487850_original.jpg)
Я уже рассказывал о гостеприимной турецкой семье в Газиантепе, где мы провели целый день и приготовили 4 блюда.
Вот еще одно - очень простое, получится у любого, даже у тех, кто возьмется готовить первый раз в жизни.
И состоит оно из самых обычных овощей, которые как раз в эту пору очень хороши!
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03374.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03374.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-2a4508.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4487183/4487183_original.jpg)
Первым делом поставьте варить мясо. Можно взять баранину, можно взять говядину - для этого блюда не имеет значения не то что вид, но даже и какая часть туши будет использована. Можно взять самое недорогое мясо, такое как грудинку, голяшки, ребрышки и получится только вкуснее! Но наши хозяева использовали баранину, по всей видимости от лопатки и задка, порезанную 2-3 см кубиком. Залили горячей водой и поставили варить безо всяких премудростей! Только воду налили до середины кастрюли.
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03435.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03435.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-1caeca.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4486986/4486986_original.jpg)
А дальше пошла нарезка самых обычных овощей. Например, лук порезали мелким кубиком.
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03436.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03436.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-77f9ab.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4486749/4486749_original.jpg)
Болгарские перцы, паприка - то же самое, все примерно одинакового размера. Думаю, что можно было бы использовать и кухонный комбайн, если он где-то пылится без дела.
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03437.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03437.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-16127b.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4486612/4486612_original.jpg)
Ну, вот кто не справится с такой задачей? Даже детям можно поручить - пусть поупражняются!
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03438.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03438.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-ccd81d.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4486386/4486386_original.jpg)
Вот помидоры желательно очистить от шкуры, А дальше все просто - кроши его!
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03440.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03440.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-139533.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4486076/4486076_original.jpg)
Кабачков взяли больше всего. Но я думаю, что для многих дачников это только в радость! Вечно они навыращивают цуккини, кабачки, баклажаны, а потом не знают, куда их девать!
Кстати, кабачок по-турецки - кабак. Отсюда и название блюда - кабаклама - по наименованию главного ингредиента.
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03441.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03441.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-99d5a7.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4485597/4485597_original.jpg)
Пока то да се, с мяса сняли пену.
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03442.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03442.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-d13595.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4485644/4485644_original.jpg)
Но прежде всех овощей к мясу добавили азиатский горох - нут. Уже замоченный, уже отварной. Знаете, продают ведь в супермаркетах в банках. Ну и что, что консервированный? Я не вижу ни одного препятствия. Впрочем, горох можно заменить и фасолью, и чечевицей, классно сработала бы и отварная кукуруза, а можно и вовсе обойтись без бобовых и всякого такого. Ведь в Турции горох добавляют в блюда для того, чтобы сделать их сытнее, компенсировать недостаток белка пусть и растительной его формой. Мяса-то немного в кастрюлю положили, может, грамм 700.
Но вы для себя сами решайте - нужна вам эта сытность и калорийность или наоборот - по случаю лета и перманентного желания отощать, взять да и сэкономить на горохе?
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03447.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03447.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-c00025.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4484729/4484729_original.jpg)
И все! И в кастрюлю, одни за другими, пошли всякие овощи. Начали с лука, но это было непринципиально.
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03448.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03448.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-93973e.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4484875/4484875_original.jpg)
Потому что прямо следом за луком в кастрюлю отправилась паприка.
Например, я бы сначала лук поварил, а паприку добавлял ближе к концу.
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03450.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03450.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-8bae80.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4484604/4484604_original.jpg)
Но нашие хозяева не сомневаясь ни секунды следом отправили и кабачки, которым вообще пять минут готовиться.
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03451.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03451.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-baee36.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4483894/4483894_original.jpg)
Ну, помидоры - да, им не мешает повариться подольше.
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03452.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03452.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-9611ec.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4484346/4484346_original.jpg)
Черный перец.
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03453.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03453.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-884eec.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4483732/4483732_original.jpg)
Соль.
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03454.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03454.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-42e7ae.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4483468/4483468_original.jpg)
Красный перец средней жгучести - пул бебер.
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03445.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03445.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-59a5e0.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4485150/4485150_original.jpg)
А вот этого ингредиента у нас нет. Они называли это сальсой, но эта паста представляла собой смесь томатной пасты и пасты из болгарских перцев. Можно положить и обычную томатную пасту, а в суп добавить сладкую паприку.
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03455.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03455.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-4b25b2.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4483027/4483027_original.jpg)
А можно и вовсе без паприки обойтись - ничего страшного! Только если будете класть томатную пасту, положите раза в два-три меньше, а то будет слишком кисло!
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03460.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03460.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-8b3898.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4482468/4482468_original.jpg)
Однако, хозяйка, попробовав уже почти готовый суп, который с момента закладки овощей варился уже минут сорок, решила подкислить его нар-шарабом.
Вот и вы так же поступайте - пробуйте! Не хватает чего-то, например, той же кислоты? Ну и добавьте хоть что-то кислое. Думаете, если бы не было нар-шараба, но был лимон, она бы лимон не использовала? А если бы суп оказался слишком кислым, что тогда? Да берите сахар! Думаете, в овощах, в том же луке, в перцах, помидорах было мало сахаров?
Плевать, что "так не делают"! Важно, чтобы было вкусно, чтобы был удачный баланс между кислым, сладким, островатым и... жирным.
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03469.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03469.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-34a2bc.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4482750/4482750_original.jpg)
Знаете, ведь мясо-то у них совсем постное было. Ну вот, они взяли и разогрели до легкого дымка оливковое масло, а в него опустили сухую мяту.
![Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03470.jpg Что приготовить на выходных? Кабаклама - простое, недорогое и вкусное блюдо! DSC03470.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-cc1ee6.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4482293/4482293_original.jpg)
И этой мятой заправили суп.
Вы меня послушайте. Вы для себя будете готовить или для турков? Вот туркам, азербайджанцам, персам - вкус мяты, сочетание мяса и мятного привкуса - родные. А вам что ближе? Укроп? Петрушка? А есть у вас сухие укроп и петрушка? Вот и вперед! Нет, конечно, можно и с мятой попробовать - а вдруг и вам понравится?
![Ðидео-каÑÑинки0003-3.jpg Ðидео-каÑÑинки0003-3.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-bd6d64.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4483140/4483140_original.jpg)
Ну и все, подавайте! Видите, какая семья? У них еще супницы в ходу.
![Ðидео-каÑÑинки0004-5.jpg Ðидео-каÑÑинки0004-5.jpg](/images/main/chto-prigotovit-na-vihodnih-kabaklama-prostoe-nedorogoe-i-vkusnoe-blyudo-b45ca3.jpg?from=https://ic.pics.livejournal.com/stalic/2762948/4487558/4487558_original.jpg)
И хлеб - понятно, да, какой, необходим к этому блюду? Плоские хлеба - лаваш, чурек, вот это все.
Давайте там, приятного аппетита!
|
</> |