­
­

Чеснок в медово-томатном маринаде.

топ 100 блогов available_cook28.12.2019 Это кавер-версия рецепта "Медовый чеснок" от моего интернет-коллеги Чеснок в медово-томатном маринаде. duboff1972
https://available-cook.livejournal.com/422595.html

Чеснок в медово-томатном маринаде.

Состав (оригинал):
4 средних головки чеснока
1 небольшой болгарский перец
1 ст.л. мёда
1 ст.л. уксуса 9%
1/4 ч.л. соли
Душистые травы по вкусу(у меня 1 ч.л. орегано и 1 ч.л. тимьяна)
2 ст.л. растительного масла
300 мл томатного сока


Состав (по факту):
1. Чеснок очищенный 243г
2. Перец болгарский очищенный 104г
3. Мёд 50г (1ст.л. с верхом)
4. Уксус 9% 18мл (1ст.л.)
5. Соль 3г
6. Прованские травы 2ч.л.
7. Масло растительное 2ст.л.
8. Томатная паста 2ст.л. со средней горкой
9. Вода 300мл

Чеснок распустил на пластинки и поместил их в стеклянную банку

Чеснок в медово-томатном маринаде.

Болгарский перец порезал кубиками и отправил к чесноку

Чеснок в медово-томатном маринаде.

Потом очередь дошла до мёда, уксуса, масла, соли и специй

Чеснок в медово-томатном маринаде.

Отдельно разбавил хорошую томатную пасту горячей водой и влил полученный раствор в банку

Чеснок в медово-томатном маринаде.

Теперь очередь за термообработкой. Поместил банку в микроволновку на 5 минут (готовил на полной мощности, у меня 850). Хорошо все перемешал и отправил в микроволновку еще на 3 минуты. Дал остыть соусу и разложил его по стерильным маленьким банкам, которые поставил в холодильник.
Через двое суток (не раньше!) соус настоится и будет готов к употреблению.

Чеснок в медово-томатном маринаде.

Мысли после дегустации соуса.

1. Долю чеснока можно уменьшить до 180г
2. Соль. В томатный сок (томатная паста + вода) надо добавлять соли столько, сколько будет необходимо и достаточно для употребления в качестве просто сока. Я потом корректировал соус на соль (добавил пару щепоток).
3. Специи. В томатный сок надо добавлять не абы какие травки-муравки, а именно те, что индивидуально и гармонично обогатили бы томатный сок как просто напиток. Прованские травы я добавил лишь потому, что под рукой других специй не оказалось. В следующий раз поэкспериментирую над этим. Или ограничусь молотыми перцем и кориандром.
4. Этот соус у нас нашел свое основное применение при готовке супов.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Все выходные мы проездили по Новгородской области :-) В субботу навестили крестную Котянского в Старой Руссе . Анне Федоровне уже 83 года, так что стараемся выбираться как только можем. Чудесная женщина. Добрейшая. Пообщаешься - как чистой воды напьешься. По дороге туда заехали на реку ...
За выходные провели предпродажную подготовку некротрактора, выставили блочки, собрали платформу 4.88х2.44 под сарайку, два каркаса стен, стропильную систему, а также плёнку и обрешётку. В теории осталось несколько часов - дособрать каркас и накинуть кровлю, только ни кровли ещё нет, ни ...
И я убрала, а любимые интересные новогодние игрушки так и не показала). Хорошо, что в МВЦ "Дом Поклевских-Козелл" пока ёлки не разобрали, а игрушки на них висят зачётные. Особенно мне совы понравились и попугай. И не просто попугай, а хрустальный. Правда же, классный! Так ...
15 января ровно в 12 часов Путин выступит с посланием Федеральному собранию. Соберется куева туча народа послушать откровения вождя: члены правительства, депутаты Госдуры, руководство Верховного Суда, прокуратуры и СК. Главный вопрос , который поднимет Вован Владимирыч - это тот, что ...
Листая старые страницы. Часть 1 Листая старые страницы. Часть 2 Листая старые страницы. Часть 3 Листая старые страницы. Часть 4 Листая старые страницы. Часть 5 Листая старые страницы. Часть 6 Листая старые страницы. Часть 7 Листая старые страницы. Часть 8 Листая старые ...