рейтинг блогов

Чешский гуляш

топ 100 блогов ruslanviktorov24.06.2020 Чешский гуляш

Обожаю это блюдо, особенно если оно правильно приготовлено. Каждый, кто побывал в Чехии и приобщился к таинствам местной кухни, с удовольствием вспомнит гуляш по-чешски. Это аппетитное и ароматное тушеное мясо, сочное и мягкое, которое отлично подходит к пиву!

Не секрет, что родина гуляша — Венгрия. Но дело в том, что в этой стране гуляшом называют густой суп, который изначально варили из мяса, овощей и трав мадьярские пастухи. В Чехии же гуляш — это скорее второе блюдо, хотя и суп-гуляш в хлебе здесь готовят отменно.

Нам понадобится:
- 300 гр. говядины (две порции, я брал больше, ибо готовлю всегда на несколько дней)
- 1 средняя или ½ большой луковицы
- 0,5 л темного пива (у меня Крушовице)
- 150 гр. сметаны
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 ст. ложки муки
- 1 ч. ложка майорана
- по щепотке: острый красный перец, черный перец, паприка, тмин

В условиях самоизоляции некоторых ингридиентов у меня не было, но получилось не менее вкусно.

Мясо режем на кусочки 2х2 (я произвольно, но не сильно большие, вообще люблю мелко нарезанное все), мелко шинкуем лук и перец.

Чешский гуляш

Чешский гуляш

На подсолнечном масле обжариваем лук до золотистой корочки и потом кидаем болгарский перец.

Выливаем в сковороду с луком и перцем пиво

Чешский гуляш

Туда же выкладываем мясо, добавляем все специи. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 15 минут. Гуляш начал тушиться и восхитительный карамельно-пшеничный аромат начал заполнять квартиру.

Потушили 15 минут всю эту красоту и томатную пасту, накрываем крышкой и тушим час. Пока гуляш тушится, смешиваем муку и сметану. Через час тушения добавляем туда нашу смесь сметана+мука, тщательно перемешиваем и тушим еще 20 минут, можно и больше, мясо от этого только еще более станет мягким.

Чешский гуляш

В итоге получается настоящий, жирненький, безумно вкусный чешский гуляшь. Гарнир на ваше усмотрение, но не забываем бокал темного. Как говорят чехи: "Dobrou chuť"

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Ветеран Кащенко и бандеровская отрыжка alexzavodyuk просто таки порадовал от души своим новым постом Я не знаю, что это  за американские бронемашины Tiger ...
Не только мужчины таскают на себе предметы гардероба, которые выглядят ужасно . Таким занимаются и женщины. С женщинами сложнее - есть такие женщины, что на них великолепно смотрится даже дырявая телогрейка с резиновыми сапогами. Но в целом ...
© ...
http://sochi2014.bosco.ru/collection.html ...
Бывший министр финансов Алексей Кудрин сыграл на ударных инструментах вместе с коллективом Игоря Бутмана во время фестиваля "Джаз у старой крепости". Вот смотришь и удивляешься, право слово - до чего талантлив человек... Как же он сразу-то по музыкальному пути не ...