Черная фасоль с гранатовым соусом

receptishi — 19.11.2014 История этого рецепта мне неизвестна.
Я его недавно обнаружила переписанным моим подчерком на каком-то листочке, а раз я его записала, то скорее всего, он того стоил.
Так вот из любопытства и из интереса я его и приготовила разок. А потом еще один разок.

Изменение внесла только одно, но о нем скажу в конце.

1 стакан черной фасоли (это получается 250г)
1 средняя луковица или ½ большой луковицы
½ стакана грецких орехов
1 большой зубчик чеснока
1 небольшой пучок кинзы
2 ст.л. соуса наршараб
1 красный острый перчик
2 цветка гвоздики


Фасоль замочила на ночь.

Утром промыла, залила новой водой и варила на медленном огне 1 час 30 минут.
В это время лук почистила и порезала не особо мелко, положила в миску.

Грецкие орехи, гвоздику и очищенный зубчик чеснока измельчила в любимой бабушкиной ступке.

Смешала с луком.

Сушеный острый перчик мелко покрошила и использовала только половину – добавила к смеси лука и орехов.

Соус наршараб развела в 2 ст.л. воды

и залила им лук.

Когда фасоль была готова,

я слила воду, добавила смесь лука, орехов, наршараба, посолила поставила снова на огонь и протомила под крышкой на медленном огне 5-10 минут.
В оригинальном рецепте надо было еще и кинзу добавить, с ней тушить, но я в последние два раза кинзу добавляла уже после того как выключала огонь.
Вот и все.

Ну и при подаче добавить зерна граната, если они есть. С ними еще лучше получается.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив