Большой, некошерный, но таки очень полезный и интересный пост про сало )

anti_chief — 17.12.2024

• Многие народы сало считают своим исконным национальным продуктом, хотя родина его – Италия.


• Три тысячи лет назад в Италии появилась идея использовать свиной жир для приготовления еды рабам, которые трудились в каменоломнях, добывая мрамор. Сало в Италии называли лардо.


• В наше время особенно славится сало, изготовленное на севере страны – в Тоскане. Солят его там с розмарином и разнообразными травами.


• Сало всегда было едой бедного и трудового народа. За долгое время бедняки научились готовить его. Сало запекали, солили, коптили, на нем жарили и тушили. Поэтому у каждого народа есть свои особенные рецепты приготовления сала, при этом, каждый народ утверждает, что его сало самое лучшее.


• Не прошло и тысячи лет, как сало было признано в Испании. Хамон – национальный испанский продукт не имеет холестерина и остается любимым продуктом испанцев.


• В Средневековье сало ели в больших количествах. Даже монахам было разрешено употреблять сало в пищу.


• Англичане, оценив продукт, стали готовить знаменитую яичницу с беконом.


• Французы называли сало лард, а кусок хлеба с салом был обычной закуской.


• Китайцы любят сало и активно его едят, а американцы не мыслят свой рацион питания без бекона.

• Сало – источник витамина Д, который помогает усваивать кальций, является профилактикой против рака, сердечно–сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и диабета 2-го типа.


• Сало нормализует уровень холестерина в крови и делает сосуды эластичнее, благодаря карбоновой кислоте. Арахидоновая кислота участвует в синтезе простагландинов, участвующих в регулировании просвета в сосудах и свёртываемости крови. Олеиновая кислота снижает липидный уровень, который образует бляшки в сосудах. А омега-6 важное вещество для сердечной мышцы и клеточных тканей.


• Сало отлично насыщает в холодное время, дает много энергии и уменьшает тягу к сладкому.


• Продукт – источник натурального коллагена, который необходим для костей, кожи, волос и ногтей. Селен, содержащийся в сале, обладает антиоксидантными свойствами, поэтому замедляет процессы старения.


• Арахидоновая кислота помогает активизировать синтез половых гормонов.


• Сало показано беременным женщинам, так как витамин А защищает организм от инфекций, а витамин Д оказывает хорошее воздействие на развитие костной системы малыша.


• Селен, находящийся в сале, обеспечивает крепкое мужское здоровье, хорошую потенцию и повышает качество семенной жидкости.


• Сало помогает от похмельного синдрома и замедляет процесс опьянения.


• Продукт имеет желчегонный эффект, поэтому его рекомендуют съедать в начале дня.

• Откажитесь от сала в виде шкварок. В них есть канцерогены.


• Выбирайте слабосоленые виды сала, чтобы не превышать норму употребления соли – 5 грамм в день для взрослого человека.


• Нельзя употреблять много сала. Придерживайтесь нормы:

• для взрослых, ведущих активный образ жизни – 60 г;


• для подростков – 50 г;


• для взрослых, с малоактивным образом жизни – 40 г;


• для беременных женщин – 20 г.

• Толщина качественного сала должна быть от 3 до 6 сантиметров. Такая толщина свидетельствует о том, что свинья была не старой. Сало от старой свиньи очень жесткое, особенно возле шкурки.


• Шкурка должна быть светлой и без щетины. Однако она может быть темной до того, как ее опалили, тогда на поверхности должны быть видны опалины.


• Цвет самого сала выбирайте белого или нежно – розового оттенка в центре. Даже допустимы розовые вкрапления. Но сало не должно быть желтым. Если сало жёлтое – оно старое или от некастрированного самца.

• Хорошее сало не имеет запаха. Допускается запах свежести и только.


• Сало должно быть нежным, а нож – входить в него как в масло.


• После того, как вы принесли сало домой, помойте его под холодной водой, высушите, нарежьте на кусочки нужного размера.

• Самое полезное сало – это 2,5 сантиметра от кожи.


• Сало варят, солят, коптят, на нем жарят, тушат и даже добавляют в кашу.


• Регулярное употребление сала способствует выведению токсинов из организма.


• Свиное сало относится к ценным жирам, которые быстрее всех перевариваются, так как плавятся при температуре 37 градусов.

Сохранено

</>

Большой, некошерный, но таки очень полезный и интересный пост про сало )

«Если перед забоем сделать кабанчику обрезание, то свинина получится кошерной». (местечковая народная мудрость) - - - - - Правильным выбором продуктов интересуются многие люди, потому что это основа здорового питания. Например, сало – продукт, который богат разными мифами и ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

verus

Какая вытяжка лучше, выдвижная или встроенная

pantv

28 апреля ● "День работников скорой помощи" и не только...

poltora_bobra

Дефицит, талоны, очереди...

imgsrc_ru

Фото от 9174337478: Куяшкино.

maysuryan

10 лет без Алексея Мозгового

id77

И еще японская креативная еда :-)

jozik_1

Слово — не воробей или Интернет помнит всё

kukmor

Смоленск. 10 лет назад отсюда иконку бабуле привозил в подарок

pantv

Знакомство Булка с кошечкой Фросей и о звериных переговорах

• Ранее
• Архив