Бигос. 12 лет спустя

tasha_jardinier — 18.11.2025

Удивительное совпадение. Вчера ЖЖ напомнил, что 12 лет назад я опубликовала пост с рецептом бигоса, любимого блюда в нашей семье. Надо же, именно вчера ещё утром я и задумала приготовить бигос, хотя обычно мы его готовим сразу после новогоднего или рождественского застолья, ведь в него очень удачно входят остатки мясных деликатесов и тушеного или запечённого мяса.

Конечно, говила в кастрюле поменьше, но то же с расчётом, что бигос становится только вкуснее после того, как постоит на холоде и пару раз будет разогрет.

Перечитала тот пост и вздохнула с грустью: как многое изменилось за эти годы в моих отношениях с давними друзьями из ГДР и Польши! Но как и прежде с каждым по отдельности всегда радостно общаться, но вместе усадить всех за стол уже точно никогда не получится.

Так что лучше про бигос. Рецептов знаю несколько, каждый имеет свою особинку, каждый по своему хорош. На этот раз готовила из таких продуктов:

1 кг свежей белокочанной капусты, 1 кг квашеной капусты с тмином и клюквой, 1 л куриного бульона, примерно 900 г мясной смеси из копченых свиных ребёр, варёно-копчёной грудинки, отварной говядины, охотничьих колбасок, сливочных сосисок, 2 луковицы, 1 морковка, 4 зубчика чеснока, 1 ч. ложка аджики, 1 ч. ложка крупного помола смеси перцев, 2 лавровых листа, 100 мл домашней пассаты, 4 ст. ложки сливового желе, 4 шт. чернослива, соль по вкусу.

В первый раз использовала квашеную капусту с клюквой. И да, ягода эта отлично вписалась в бигос. Можно было даже ещё и свежей клюквы добавить.

Закончила готовить бигос уже к полуночи, кастрюлю вынесла на веранду — у нас похолодало и даже снег выпал, так что остынет бигос постепенно и к обеду настоится. Разогрею и будет полноценный очень сытный и вкусный обед.

О чем еще автор писал 17 ноября в разные годы

Сохранено

</>

Бигос. 12 лет спустя

Удивительное совпадение. Вчера ЖЖ напомнил, что 12 лет назад я опубликовала пост с рецептом бигоса, любимого блюда в нашей семье. Надо же, именно вчера ещё утром я и задумала ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

tescin

Курсы повышения квалификации педагогов: новые подходы и цифровые технологии

psyomsk

Женские стереотипы в понимании проблемы инцелов

nefer

На Новом Арбате неоновая библиотека и павильон в виде гигантской коробки конфет

amarok_man

Добрые советы для послепраздничного...

klyos

По Бахчисараю. День первый — этот день в блоге

prohodimcy

Витринный китч в СПб

ygashae_zvezdu

Что посмотреть на каникулах?

na_slabo

заплыв "достать чернил и плакать"

gaechka63

Прогулки по Улан-Удэ. Часть 3

• Ранее
• Архив