Без названия

dinasovkova — 13.03.2024

Рецепт блинов Николая Хвостова — личного повара Фёдора Ивановича Шаляпина:

Мука пшеничная – 1200 г, молоко 1200 мл, дрожжи 60 г, сливки густые – 500 мл., масло сливочное – 100 г, яйца – 6 шт, соль и сахар по вкусу.

Поставить опару, использовав половину молока и муки. Когда опара поднимется, положить в неё предварительно растёртые с маслом добела желтки, хорошо размешать, добавить оставшиеся муку, молоко, положить соль и сахар по вкусу, ещё раз размешать, поставить вторично подняться. Взбить яичные белки, ввести их во взбитые сливки. Полученную массу добавить в тесто, размешивая его лопаткой сверху вниз, чтобы масса не опадала. Дать тесту 10-15 минут подняться, не ставя в очень тёплое место, а затем печь блины.

Оставить комментарий

Популярные посты:

commodus

Криптовалюты в спорте: положительные и отрицательные аспекты

antisemit_ru

Смотрел фильм про медвежат, по Animal planet.

dok_zlo

Тщательно отобранные

pasha_popolam

«БУМЕРанг». О времени и о себе

fenster99

Карету мне, карету! Я в ВТБ поеду!

russiantowns

Россия. Сортавала. Часть 2. Июнь 2021

thor_2006

Моя преле-с-с-сть!

matsam

Путин говорит

inna1903gr

Зима в Чанчуне

• Ранее
• Архив